MENU

Chemia żywności Tom 3

(Miękka)
0.00  [ 0 ocen ]
 Dodaj recenzję
Rozwiń szczegóły »
  • Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności: 3

  • Druk: Warszawa, 2009

  • Redakcja naukowa: Zdzisław Sikorski

  • Wydawca: WNT

  • Typ oprawy: miękka

Produkt niedostępny
Dodaj do schowka
Zarezerwuj i odbierz w księgarni stacjonarnej PWN

Chemia żywności Tom 3

Piąte wydanie znanego i cenionego podręcznika akademickiego zostało gruntownie zmienione. Zaktualizowano jego treść oraz dodano nowe rozdziały uwzględniające najnowsze zdobycze wiedzy o żywności i żywieniu człowieka.

Książka ukazuje się teraz w trzech następujących tomach:

Tom 1. Składniki żywności.

Tom 2. Sacharydy, lipidy i białka.

Tom 3. Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności.

Książka jest adresowana do studentów i pracowników naukowych wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. akademii rolniczych, akademii i uniwersytetów medycznych oraz politechnik. Będzie też przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności pracujących w zakładach produkujących i przetwarzających żywność.

W tomie 3 przedstawiono charakterystykę odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemiczne i biologiczne właściwości witamin, także odżywcze i funkcjonalne cechy masła. Opisano alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych, a także zaprezentowano najnowsza wiedzę na temat mutagennego, rakotwórczego i przeciwrakotwórczego działania wielu związków zawartych w żywności. Ponadto omówiono interakcje składników żywności oraz wpływ tych oddziaływań na jakość produktów spożywczych.

  • Sposób dostarczenia produktu fizycznego
    Sposoby i terminy dostawy:
    • Odbiór osobisty w księgarni PWN - dostawa 2-3 dni robocze
    • Odbiór w InPost Paczkomaty 24/7 - dostawa 1 dzień roboczy
    • Kurier pocztowy (dostawa do domu lub pracy) - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór w Punktach Poczta, Żabka - dostawa 2 dni robocze
    • Punkty partnerskie ORLEN Paczka - dostawa 1-2 dni
    • Kurier (DPD) - dostawa 1 dzień roboczy
    Ważne informacje:
    Czas oczekiwania na zamówiony towar = czas wysyłki produktu + dostawa przez przewoźnika
    • Całkowity czas oczekiwania na realizację zamówienia jest sumą czasu wysyłki podanej na stronie każdego produktu oraz czasu potrzebnego przewoźnikowi na dostarczenie paczki. Podane terminy dotyczą zawsze dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
    • Wysyłkę zamówień prowadzimy jedynie na terenie Polski.
    • Dostawa do Księgarni PWN, punktów ORLEN Paczka, stacji Orlen, sklepów Żabka oraz Paczkomatów InPost nie jest realizowana dla zamówień z płatnością przy odbiorze.
    • Cena towaru na fakturze VAT jest podwyższona o ewentualny koszt transportu.
    • W przypadku zamówienia kilku towarów koszt przesyłki wybranej przez Klienta zostanie podzielony i przyporządkowany proporcjonalnie do cen kupionych produktów.
    • Produkty dostępne w PRZEDSPRZEDAŻY wysyłane są po dacie premiery wydawniczej.
NAZWA I FORMAT
OPIS
ROZMIAR

Przeczytaj fragment

Słowa kluczowe: książka Edukacja Chemia

Inni Klienci oglądali również

32,22 zł
34,90 zł

Chemia Próbne arkusze maturalne Zestaw 1 Poziom rozszerzony

Przygotowany zestaw 1. składa się z sześciu arkuszy. Zadania w poszczególnych arkuszach są opracowane zgodnie z wytycznymi i wymaganiami CKE, przedstawionymi w informatorze o egzaminie maturalnym z chemii od roku szkolnego 2022/2023....
52,34 zł
56,68 zł

Repetytorium Matura 2024 Chemia Zakres rozszerzony

Kompletne repetytorium pozwalające na naukę do matury w takim rytmie, jakiego potrzebujesz. Zawiera: teorię z przykładami do każdego z działów, pozwalającą szybko przypomnieć sobie najważniejsze informacje, definicje, zależności ...
62,00 zł

Chemia 3 Podręcznik Zakres podstawowy

Chemia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 3. Zakres podstawowy został opracowany z myślą o wszystkich uczniach, którzy kontynuują poznawanie tej dziedziny wiedzy. Podstawy te ułatwiają poznawanie świata, zrozumienie wielu zjawisk, proces&oa...
51,25 zł
55,50 zł

Chemia Repetytorium

To Repetytorium jest dla tych, którzy pragną zdobyć minimum trwałej i rzetelnej wiedzy z chemii, koniecznej do studiowania na kierunkach przyrodniczych, lecz nie dla entuzjastów metody ZZZ (Zakuć Zdać Zapomnieć).Do książki dołączono materiały d...
60,48 zł
65,50 zł

Chemia 1 Podręcznik Zakres rozszerzony

Podręcznik jest przeznaczony dla absolwentów szkół podstawowych, którzy rozpoczną naukę chemii, w zakresie rozszerzonym, w nowych 4-letnich liceach i 5-letnich technikach. Jest on zgodny z podstawą programową MEN, która będz...
24,88 zł
34,00 zł

Chemia 2a Ćwiczenia dla licealistów Chemia ogólna i fizyczna z Tutorem dla maturzystów

"Chemia. Ćwiczenia dla licealistów" - seria zeszytów ćwiczeń została opracowana zgodnie z podstawą kształcenia ogólnego dla liceów ogólnokształcących oraz w oparciu o standardy wymagań egzaminacyjnych. Ćwicz...
55,19 zł
75,99 zł

Chemia Zbiór zadań matura 2023-2025 Tom 3

Tom 3:Liczba stron: 645Liczba zadań: 1195Zakres materiału:- węglowodory,- alkohole i fenole,- aldehydy i ketony,- kwasy karboksylowe,- estry i tłuszcze,- związki organiczne zawierające azot,- ...
39,91 zł
54,99 zł

Chemia Zbiór zadań matura 2022 Tom 2

Tom 2 zbioru zadań zawiera 439 stron zadań przyporządkowanych do odpowiednich działów wraz z odpowiedziami i pełnymi rozwiązaniami do wszystkich zadań obliczeniowych.Tom 2 przedstawia zagadnienia z zakresu chemii nieorganicznej (reakcje za...
35,45 zł
49,90 zł

Lekcje chemii

Bestseller „New York Timesa”. Debiut, który trzeba przeczytać!Elizabeth Zott jest chemiczką i kobietą daleką od przeciętności. Byłaby zresztą gotowa jako pierwsza wytknąć rozmówcy, że coś takiego jak „przecię...

Recenzje

Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!