Dieta w chorobach autoimmunologicznych
Choroby autoimmunologiczne to takie, w których w wyniku różnych czynników środowiskowych, stresu czy nieprawidłowego stylu życia dochodzi do zaburzeń układu odpornościowego. Organizm zaczyna rozpoznawać własne komórki jako obce i je niszczyć. Skala problemu jest poważna i dotyczy coraz większej liczby osób. Do chorób tych zalicza się m.in.:
· wrzodziejące zapalenie jelita grubego,
· stwardnienie rozsiane,
· chorobę Gravesa–Basedowa,
· chorobę Hashimoto,
· cukrzycę insulinozależną,
· reumatoidalne zapalenie stawów,
· toczeń rumieniowaty układowy,
· sarkoidozę,
· bielactwo.
Jeśli stwierdzono u Ciebie lub u Twoich bliskich chorobę autoimmunologiczną, koniecznie przeczytaj tę książkę. Niezależnie od tego, czy diagnoza padła niedawno, czy chorujesz od lat, z pewnością zastanawiasz się, co mogłoby ci pomóc, i szukasz metod, które zminimalizują skutki choroby oraz wesprą farmakoterapię. Dużo się mówi o różnych dietach, ale często informacje są sprzeczne. Naturalne jest więc, że masz wiele pytań: Czy jakakolwiek dieta ma sens? Czy istnieje taka, która jest najbardziej właściwa dla danej choroby? Jak możemy wpływać na zdrowie jelit? Co wprowadzić do diety, żeby była zbilansowana i urozmaicona, a co z niej wyeliminować? Krótko mówiąc, co jeść, by czuć się lepiej? Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedź w tej publikacji.
Ten praktyczny poradnik przeprowadzi cię przez cały proces wdrażania zmian w codziennym menu, pokazując nie tylko wynikające z tego korzyści, lecz także problemy, pułapki i wszelkie trudności, z którymi wiąże się wprowadzanie diety eliminacyjnej. Pomocne okażą się z pewnością tabele zamienników, praktyczne wskazówki i przepisy na pyszne potrawy, które z łatwością przygotujesz w domu.
Słowo wstępne 8
Choroby autoimmunizacyjne – problem naszych czasów Mirosława Gałęcka 9
Co to są choroby autoimmunologiczne? 9
Dlaczego diagnozujemy ich coraz więcej? 9
Dlaczego na nie chorujemy? 9
Jak je leczyć? 9
Mikrobiota a choroby autoimmunologiczne Anna Bartnicka 31
Czy jelita to tylko element układu pokarmowego? 31
Mikrobiom – „organ” o którym nie mamy pojęcia 31
Autoimmunologia i jelita – jaki to ma związek? 31
Jak możemy wpływać na zdrowie jelit? 31
Dieta w chorobach autoimmunologicznych Katarzyna Drews-Raczewska, Zuzanna Łukaszewicz 77
Znaczenie diety w chorobach autoimmunologicznych 77
Indywidualizacja kluczem do sukcesu – jaka diagnostyka 77
jest pomocna w układaniu diety? 77
Protokół autoimmunologiczny – jak dostosować go do swoich potrzeb? 77
Eliminacja równa się rewolucja? Joanna Dronka-Skrzypczak 111
Jak podejść do diety eliminacyjnej? 111
Jakie są kroki do wprowadzenia diety eliminacyjnej? 111
Pożegnanie z glutenem: czy można rozstać się bez łez? Joanna Dronka-Skrzypczak 125
Jakie produkty są zakazane na diecie bezglutenowej? 125
Czy gotowe produkty bezglutenowe są zdrowe? 125
Dieta bez nabiału – w poszukiwaniu zaginionego wapnia Joanna Dronka-Skrzypczak 135
Gdzie ukrywa się nabiał? 135
Czy dieta bez nabiału faktycznie prowadzi do niedoborów wapnia? 135
Zamienniki glutenu i nabiału Joanna Dronka-Skrzypczak 141
Jakie produkty możesz wykorzystać w codziennej diecie? 141
Co wprowadzić do diety, żeby była zbilansowana i urozmaicona? 141
Rotuj! Czyli o tym, jak to zrobić, żeby nie wdarła się nuda Joanna Dronka-Skrzypczak 147
Czy dozwolone składniki można spożywać codziennie? 147
Po co stosować rotację produktów? 147
Z listą na zakupy Joanna Dronka-Skrzypczak 153
Jak zaplanować dietę? Gdzie robić zakupy? 153
Czy taka dieta jest droga? Produkty, które zawsze warto mieć w domu 153
Suplementacja w chorobach autoimmunologicznych Joanna Dronka-Skrzypczak 169
Jak wybrać dobry suplement? 169
Naturalne suplementy o działaniu immunostymulującym 169
Kilka słów o prebiotykach 169
Dieta zaczyna się w głowie – aspekty psychologiczne Joanna Dronka-Skrzypczak 177
Dlaczego mowa o psychologii w książce o diecie? 177
Czy wystarczy sama motywacja? 177
Dlaczego warto wyznaczyć sobie cele? 177
Wykluczenie społeczne i jak sobie z nim radzić 177
Czy wszystko powinno kręcić się wokół jedzenia? 177
Dieta od kuchni Joanna Dronka-Skrzypczak 187
Kulinarne porady na początek 187
Przykładowe przepisy na podstawowe dania 187
Przepisy 200
Podsumowanie 231
Piśmiennictwo 233
Skorowidz 239
