/
Kuchnia średniowieczna 125 przepisów
Chwilowo niedostępny
oprawa miękka
31,14 zł
Ładowanie...
Powiadom o dostępności
Szczegóły produktu
- Data wydania
- 1 sty 2022
- Oprawa
- miękka
Więcej informacji
| EAN | 9788367557009 |
|---|---|
| SKU | 101061430 |
| Liczba stron | 144 |
| Data wydania | 1 sty 2022 |
| Multiformat | oprawa miękka |
| Wymiary | 16.0x22.0cm |
| Język | polski |
| Oprawa | miękka |
Kuchnia średniowieczna 125 przepisów
Drodzy Smakosze!
Przedstawiając wam te średniowieczne przepisy kuchenne, zapraszamy do odbycia podroży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni.
Nasi przodkowie używali obficie przypraw korzennych, gotowali wielobarwne potrawy o smakach budzących dziś czasem zaskoczenie. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, które miały się pojawić znacznie później. Nie mieli talerzy ani widelców, posługiwali się tylko łyżkami i nożami. Jedli palcami, a jedzenie nakładali na drewnianą deseczkę albo kromkę chleba, zwaną po francuski souppe, a po włosku zuppa.
Niewiele znamy średniowiecznych dzieł kulinarnych, dopiero na początku XIV stulecia skrybowie i kuchmistrze zaczęli spisywać na pergaminie traktaty, kopiowane ręczne, a potem wielokrotnie przedrukowywane.
W tych książkach kucharskich zawarte jest dziedzictwo kuchni rzymskiej, wrażenia z podroży na Wschód i smakołyki szykowane przez kuchmistrzów z najznamienitszych dworów europejskich.
Dzięki wprowadzeniu przypraw korzennych, rozwojowi hodowli, karczowaniu lasów pod nowe uprawy mogła się pojawić kuchnia bardziej zróżnicowana i dostępna nie tylko dla wybrańców. Wykorzystuje ona produkty sezonowe, zapoczątkowuje łączenie rozmaitych składników i smaków. Kuchnia średniowieczna to rozkosz dla oka i podniebienia; kucharz wprowadza w życie słynne zalecenie greckiego lekarza Hipokratesa: „Niech twoje pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem”. Autorzy średniowiecznej literatury kulinarnej dbają, by dostosować przepisy do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Niezastąpiony hipokras – średniowieczne wino z przyprawami korzennymi – przypomina o przywiązaniu tamtej epoki do Hipokratesa. Średniowieczni lekarze i kuchmistrze, choć nie znali dokładnego składu rozmaitych potraw, dostrzegali już wówczas ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Kasztany jadalne, śledzie, cebulę, pory i inne produkty zaleca się dziś jako źródło kwasów omega 3, mikro- i makroelementów oraz przeciwutleniaczy.
Życzymy wam więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów, placuszków..., którym smaku dodaje kulinarna podroż w głąb dziejów!
Recenzje (0)
Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji
Możesz być pierwszą osobą, która podzieli się swoją opinią i pomoże innym w dokonaniu wyboru!
Kuchnia średniowieczna 125 przepisów: Podróż w czasie przez smak i tradycję
Odkryj fascynujący świat kulinariów średniowiecza, gdzie aromatyczne przyprawy i wielobarwne potrawy odzwierciedlają bogactwo tamtej epoki. Ta książka stanowi nie tylko zbiór 125 autentycznych przepisów, lecz także wnikliwą analizę kulturowych i historycznych aspektów dawnych kuchni. Zapraszamy do lektury, która pozwoli zgłębić tajniki dawnych smaków i poznać kulinarne dziedzictwo różnych epok i regionów, od tradycji chińskiej po kuchnię królewską i PRL-u.
Po jakie produkty jeszcze warto sięgnąć:
- Tradycje i sztuka kulinarna Chin: Odkryj bogactwo smaków i aromatów chińskiej kuchni, od tradycyjnych dań Shandongu po wykwintne potrawy z Syczuanu i Jiangsu. Ta książka zabierze Cię w podróż po kulturze kulinarnej jednego z najstarszych i najbardziej zróżnicowanych krajów świata.
- Kuchnia (w) PRL: Poznaj kulinarne realia czasów PRL-u, kiedy jedzenie było nie tylko koniecznością, ale także wyzwaniem. Ta książka ukazuje, jak w trudnych warunkach tworzono smaczne potrawy i jak wyglądała codzienna gastronomia w Polsce tamtych lat.
- Kuchnia królów: Zanurz się w świat dworskich uczt i królewskich dań, które choć często skromne, kryły w sobie historię i kulturę epok. Ta książka to fascynująca podróż po kuchni dawnych monarchów i ich zwyczajach kulinarnych.
- Garnek archeologa: Zabierz się za kulisy pracy archeologów na Bliskim Wschodzie, poznając ich przygody, anegdoty i zabawne historie. Ta książka to połączenie humoru, kultury i pasji do odkrywania tajemnic starożytnych cywilizacji.
- Święta bez pszenicy: Odkryj przepisy na tradycyjne świąteczne potrawy bez glutenu, które zachwycą każdego na stole Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Ta książka to niezbędnik dla osób ceniących zdrową i bezpieczną kuchnię podczas świąt.
- Japońskie słodycze: Przenieś się do Japonii i poznaj niezwykły świat słodyczy tego kraju. Ta książka to nie tylko przepisy, ale także opowieści o kulturze, tradycjach i historii japońskich deserów.
- Jak dawniej jadano: Odkryj, co jedli Polacy w różnych epokach, od czasów królewskich po PRL, i jak zmieniała się nasza kuchnia na przestrzeni wieków. Ta książka to fascynująca podróż w przeszłość kulinarnej Polski.
- Moja babcia gotowała dla Gierka: Przenieś się w sentymentalną podróż do czasów PRL-u na Śląsku, poznając tradycyjne przepisy i historie związane z kuchnią tamtych lat. Ta książka to hołd dla rodzinnych smaków i śląskiej kultury.
- Przepisy z balkonu i ogródka: Pozwól sobie na kulinarne eksperymenty z sezonowymi składnikami prosto z własnego ogrodu, balkonu czy tarasu. Ta książka to inspiracja do tworzenia pysznych dań z łatwo dostępnych, naturalnych produktów przez cały rok.
- Rzym od kuchni.: Odkryj smak i historię Wiecznego Miasta, poznając jego najbardziej charakterystyczne potrawy i kulinarne tradycje. Ta książka to nie tylko przewodnik po rzymskiej kuchni, ale także opowieść o miłości do Włoch i ich kulturze.
Kuchnia średniowieczna 125 przepisów