Zyskaj 100zł na zakupy » więcej

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności

57,60 zł -10%
64,00 zł
Cena okładkowa
64,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką

Ostatnie sztuki

Szczegóły produktu

Data wydania
28 lip 2017
Format pliku
eBook (epub,mobi)

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności

Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej. Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii. Są one wynikiem oddziaływania dodatków do żywności, zanieczyszczeń pochodzących od materiałów do pakowania, substancji chemicznych wykorzystywanych w systemach czyszczących oraz toksyn mikrobiologicznych. Wszystkie zagadnienia przedstawione są na przykładach i dotyczą m.in. histaminy w rybach i produktach rybnych, toksyn biologicznych i przyczyn ich występowania, czynników wpływających na powstawanie biofilmów i strategii kontrolnych oraz zagrożeń ze strony Escherichia coli. Książka jest adresowana do chemików, mikrobiologów, technologów żywności, przedstawicieli zawodów medycznych oraz weterynarzy.

 

Recenzje (0)

Zainspiruj się kategoriami tego produktu

Książki tego autora
Książki tego wydawnictwa

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności: Klucz do bezpieczeństwa na talerzu

Żywność, choć niezbędna dla naszego zdrowia, może stanowić źródło zagrożeń mikrobiologicznych i chemicznych. W naszej ofercie znajdą Państwo fascynujące publikacje, które pomogą zgłębić tajniki higieny produkcji spożywczej, od zagrożeń biologicznych po strategie ich eliminacji. Zapraszamy do odkrywania literatury, która podnosi świadomość i bezpieczeństwo na każdym etapie łańcucha żywnościowego.

Po jakie produkty jeszcze warto sięgnąć:

  1. Fizjologia roślin: Odkryj najnowsze i najbardziej cenione wydanie podręcznika, które kompleksowo omawia funkcjonowanie roślin na poziomie strukturalnym, metabolicznym i molekularnym. To idealna pozycja dla studentów i naukowców pragnących zgłębić tajniki fizjologii roślin w nowoczesnym wydaniu.
  2. Geologia dynamiczna: Poznaj podstawy geologii w nowoczesnym wydaniu, które wyjaśnia właściwości minerałów, procesy wietrzenia, metamorfizmu oraz budowę Ziemi i Układu Słonecznego. To kompendium wiedzy dla studentów geologii, geografii i ochrony środowiska.
  3. Bioindykacyjne aspekty osadu czynnego w oczyszczaniu ścieków: Dowiedz się, jak kontrolować proces oczyszczania ścieków metodą osadu czynnego za pomocą bioindykacji. Książka prezentuje mikroskopowe cechy osadu i mikroorganizmy jako wskaźniki jakości procesu, co jest kluczowe dla specjalistów w dziedzinie oczyszczania ścieków.
  4. Biologiczne aspekty oczyszczania ścieków: Poznaj nowoczesne i konwencjonalne technologie biologicznego oczyszczania ścieków, od mikroorganizmów po bioreaktory. Ta publikacja to niezbędnik dla każdego, kto chce zrozumieć procesy biotechnologiczne w oczyszczaniu ścieków organicznych.
  5. Rośliny naczyniowe muraw kserotermicznych Wyżyny Sandomierskiej: Odkryj florystyczne bogactwo muraw kserotermicznych Wyżyny Sandomierskiej, ich rozmieszczenie i znaczenie dla zagrożonych ekosystemów. To cenne źródło wiedzy dla ekologów i miłośników przyrody.
  6. Nasionoznawstwo roślin warzywnych. Przewodnik do ćwiczeń: Zdobądź praktyczną wiedzę na temat rozpoznawania i oceny jakości materiału siewnego warzyw. Idealny przewodnik dla ogrodników, studentów i profesjonalistów w dziedzinie nasiennictwa.
  7. Gronkowce jako wskaźniki bezpieczeństwa konsumentów żywności: Poznaj zagadnienia związane z występowaniem i identyfikacją gronkowców w produktach spożywczych, co jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów. Rzetelne opracowanie dla praktyków i naukowców.
  8. Krótkie wykłady. Biologia molekularna: Zwięzłe i jasne wprowadzenie do biologii molekularnej, idealne do nauki przed egzaminem. Przystępne diagramy i podsumowania ułatwiają szybkie przyswojenie kluczowych zagadnień.
  9. Krótkie wykłady. Genetyka: Kompaktowe kompendium wiedzy o genetyce, które pomoże studentom i naukowcom szybko powtórzyć podstawowe fakty i mechanizmy dziedziczenia. Doskonałe narzędzie do nauki i przygotowania do egzaminów.
  10. Biostymulacja procesów geochemicznych w warunkach beztlenowych w środo: Poznaj interakcje między mikroorganizmami a środowiskiem w kontekście przemian geochemicznych, co ma kluczowe znaczenie dla zrównoważonego rozwoju i oczyszczania środowiska. Fascynująca publikacja dla geologów i mikrobiologów.

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności

57,60 zł -10%
64,00 zł
Cena okładkowa
64,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką