Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy

• Druk: Kęty, 2021
• Autor: Romuald Piątkowski
• Wydawca: Marek Derewiecki

Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy autorstwa Romualda Piątkowskiego to traktat poświęcony przemysłowym metodom wyrabiania wódki z kukurydzy, napisany w połowie XIX wieku.

Fragment:

„Używane dotychczas środki do ulepszenia wydatków wódki z kukurydzy nie sprawiają należytego skutku”.

„Poświęciwszy się gorzelnictwu od kilkunastu lat, nieszczędziłem pracy aby i naturę kukurydzianych zacierów zgłębić i o ile się dało takowe udoskonalić”.

„Moje sposoby postępowania, chociaż nie wprawnem piórem skreś­lone, oddaję pod sąd wszystkich znawców gorzelnictwa praktycznego. Spodziewam się, iż przyczynią się znacznie do uniknienia wielu strat w gorzelniach a przytem dadzą pobudkę do dalszego wydoskonalenia się tej gałęzi przemysłu”.

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Ebooki »
  3. Poradniki
• ISBN: 978-83-66315-85-3
• Liczba stron: 25

Przedmowa 5
Rozdział I. Robienie zacieru z kukurydzy 6
Rozdział II. Robienie drożdży gęstych do kukurydzy 7
Rozdział III. Robienie drożdży rzadkich do kukurydzy 9
Rozdział IV. Robienie podmłody tak z rzadkich jak i z gęstych drożdży 11
Rozdział V. Ogólne uwagi o zacierach z kukurydzy 12
Rozdział VI. O drożdżach gęstych i rzadkich 14
Rozdział VII. O słodowaniu zboża 19
Rozdział VIII. O zielonym surowcu 24
Rozdział IX. O czyszczeniu naczyń 25