Przeciwdziałanie patologiom na rynku żywności

Problematyka bezpieczeństwa żywności — jako istotny element bezpieczeństwa społecznego — nie została dotychczas w pełni opisana w literaturze przedmiotu. Istniejącą niszę — choć w części — wypełnia monografia przygotowana pod redakcją naukową dra hab. Wiesława Pływaczewskiego oraz mgr Agaty Lewkowicz. Redaktorzy naukowi opracowania zaprosili do współpracy zarówno osoby wywodzące się ze środowisk naukowych, jak i funkcjonariuszy Policji oraz Służby Granicznej, dzięki czemu monografia zyskała charakter interdyscyplinarny, prezentując różne płaszczyzny postrzegania i interpretowania tego kluczowego zagadnienia społecznego. (...) praca zawiera 22 rozdziały, a ich tematyka oscyluje głównie wokół zagadnień zorganizowanej przestępczości w sektorze żywności, sposobów fałszowania żywności, przeciwdziałania patologiom na rynku żywności wynikającym z unormowań obowiązujących w Polsce oraz Unii Europejskiej. Treści zawarte w poszczególnych rozdziałach monografii mają charakter pierwotny, jak również odwołują się do publikowanych wyników badań i analiz, co w żaden sposób nie umniejsza wartości opracowania, a jedynie sygnalizuje kierunki dotychczasowych dociekań naukowych. Przygotowane opracowanie stanowi cenne źródło wiedzy nie tylko dla studentów kierunku Bezpieczeństwo wewnętrzne, Bezpieczeństwo narodowe, funkcjonariuszy służb i straży zwalczających przestępczość związaną z sektorem żywności, ale również wszystkich osób zainteresowanych przeciwdziałaniem patologiom na rynku żywności.

Spis treści

Od redaktorów (Wiesław Pływaczewski, Agata Lewkowicz) 7 Rozdział 1 Zorganizowane formy przestępczości w sektorze żywności — obszary zagrożeń i przeciwdziałanie zjawisku (Wiesław Pływaczewski) 11 Rozdział 2 Prawnokarne i kryminologiczne aspekty ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Monika Kotowska, Anna Chodorowska) 25 Rozdział 3 Uproszczenie systemu organów kontroli żywności (na podstawie poselskiego projektu ustawy o Państwowej Inspekcji Weterynarii i Żywności z dnia 17 marca 2014 r.)(Mariusz Róg) 45 Rozdział 4 Instytucje państwowe — ile gwarancji dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności? Leonkiewicz) 55 Rozdział 5 Problematyka nieprzemysłowej produkcji alkoholu. Analiza prawna i kryminologiczna (Joanna Narodowska, Maciej Duda) 65 Rozdział 6 Zafałszowania przetworów owocowo-warzywnych na przykładzie soków owocowych (Marta Czarnowska) 79 Rozdział 7 Oznaczanie tłuszczu obcego w tłuszczu mlekowym (Ryszard Rafałowski) 89 Rozdział 8 Fałszerstwa na rynku suplementów diety i produktów leczniczych (Aleksandra Nowak) 103 Rozdział 9 Analiza lipidomu olejów roślinnych w wyznaczaniu biomarkerów ich autentyczności (Dorota Ogrodowska) 121 Rozdział 10 Uwarunkowania prawne pozyskiwania, konfekcjonowania i sprzedaży miodu w kontekście odradzającej się tradycji bartnictwa (Ewa Katarzyna Czech, Martyna Kropiewnicka) 129 Rozdział 11 Producenci zafałszowanej żywności w postępowaniu przed organami Inspekcji Handlowej (Rafał Płocki) 139 Rozdział 12 Chroniona nazwa pochodzenia a fałszerstwa na rynku żywności na przykładzie sera Parmigiano Reggiano (Beata Pachuca-Smulska) 149 Rozdział 13 Znaczenie żywności funkcjonalnej dla zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego ludzi w kontekście prawnokarnym (Beata Szwejkowska, Elżbieta Zębek) 165 Rozdział 14 Ocena jakości produktów żywnościowych przez blogerów kulinarnych. Dobra osobiste producenta a wolność wypowiedzi w Internecie (Katarzyna Ciućkowska-Leszczewicz) 185 Rozdział 15 Patologie w sektorze żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego z perspektywy white collar crime (Szymon Michał Buczyński, Natalia Karolina Michałowska) 195 Rozdział 16 Przeciwdziałanie patologiom na rynku żywności z perspektywy działalności Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (Agata Lewkowicz) 219 Rozdział 17 Problematyka zwalczania obrotu nielegalną żywnością na tle działalności Policji, Straży Granicznej i Służby Celnej (Robert Łachacz) 229 Rozdział 18 Doświadczenia warmińsko-mazurskiej Policji w obszarze przestępczości związanej z patologiami na rynku żywności (Paweł Roczyński) 239 Rozdział 19 Oznakowanie środka spożywczego a reklama i promocja środków odurzających (Michał Pietkiewicz) 251 Rozdział 20 Kilka uwag o przepisach karnych ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Piotr Ochman) 271 Rozdział 21 Zjawisko fałszerstwa żywności (Jerzy Akińcza) 289 Rozdział 22 Rodzina w roli beneficjenta państwowych świadczeń żywieniowych (Natalia Karolina Michałowska, Szymon Michał Buczyński) 299 Bibliografia 313