Zyskaj 100zł na zakupy » więcej

Towary o specyficznym zastosowaniu

84,60 zł -10%
94,00 zł
Cena okładkowa
94,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką

Ostatnie sztuki

Szczegóły produktu

Data wydania
20 gru 2024
Format pliku
eBook (epub,mobi)

Towary o specyficznym zastosowaniu

To kolejna książka grupy naukowców z AGH poświęcona badaniu i ocenie jakości towarów handlowych – tym razem dotycząca grupy towarów z kategorii używki. Proces badania używek jest podstawowym elementem zapewnienia wymaganej jakości w ich produkcji. Zarówno producenci, jak i dystrybutorzy używek są zobowiązani do wprowadzenia na rynek towarów w pełni bezpiecznych i niezagrażających zdrowiu i życiu konsumentów. To uniwersalny przewodnik-kompendium po ujętych normami metodach badania i oceny jakości następujących grup używek, przeznaczonych do obrotu handlowego: - substancje psychoaktywne, - napoje alkoholowe (piwo, wina i miody pitne, napoje spirytusowe, destylaty rolnicze etc.), - kawa i herbata, - kakao, - tytoń, - przyprawy i inne. Zaprezentowany szczegółowy opis wykonanych badań, nowoczesna aparatury, sposoby kontroli i interpretacji wyników, czyni tę książkę nowatorską i niezbędną lekturą dla wybranych grup specjalistów. Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – pracowników działów kontroli jakości, technologów w przedsiębiorstwach oraz specjalistów wykorzystujących omawiane w książce towary itd.

Spis treści

Wprowadzenie 7 Literatura do wprowadzenia 11 Tematy omawiane w książce 13 1. Substancje psychoaktywne 23 2. Napoje alkoholowe 28 2.1. Piwa i surowce do ich produkcji 28 2.1.1. Badania granulatów i ekstraktów chmielowych oraz chmielu piwowarskiego 30 2.1.2. Badania słodu browarnego 50 2.1.3. Badania piwa 66 2.2. Wina i miody pitne 90 2.2.1. Badania ogólne win i miodów pitnych 92 2.2.2. Badania win owocowych i gronowych oraz napojów winopochodnych 113 2.3. Alkohole wysokoprocentowe rolnicze, techniczne i napoje spirytusowe 119 2.3.1. Badania destylatu rolniczego, alkoholu etylowego rolniczego i denaturatu 121 2.3.2. Badania etanolu absolutnego 145 2.3.3. Badania wysokoprocentowych napojów alkoholowych 149 Literatura do rozdziału 2 186 3. Kawa 190 3.1. Ogólne informacje o kawie 190 3.2. Wymagania i zakresy badań kawy 193 3.3. Metody badań kawy 196 Literatura do rozdziału 3 219 4. Herbata 221 4.1. Ogólne informacje o herbacie 221 4.2. Terminologia dotycząca herbaty czarnej 227 4.3. Metody badania herbaty 231 Literatura do rozdziału 4 242 5. Kakao 243 5.1. Ogólne informacje o kakao 243 5.2. Badania kakao i wyrobów czekoladopodobnych 245 5.3. Wymagania dla wyrobów z ziarna kakaowego i masy czekoladopodobnej 260 Literatura do rozdziału 5 265 6. Tytoń 267 6.1. Ogólne informacje o tytoniu 267 6.2. Podział tytoniu i wyrobów tytoniowych oraz pobieranie próbek do badań 268 6.3. Metody badań tytoniu i wyrobów tytoniowych 283 6.4. Badanie produktów spalenia tytoniu 319 Literatura do rozdziału 6 354 7. Przyprawy 357 7.1. Podział przypraw i podstawowe ich cechy 357 7.2. Podstawowe metody badania przypraw 369 Literatura do rozdziału 7 381

 

Recenzje (0)

Zainspiruj się kategoriami tego produktu

Książki tego autora
Książki tego wydawnictwa

Towary o specyficznym zastosowaniu: Kompleksowy przewodnik po jakości i bezpieczeństwie używek

Zapraszamy do odkrywania najnowszej publikacji naukowców z AGH, która szczegółowo omawia metody badania i oceny jakości towarów z kategorii używek. To niezastąpione źródło wiedzy dla producentów, dystrybutorów i wszystkich zainteresowanych bezpieczeństwem i jakością produktów takich jak napoje alkoholowe, kawa, herbata, tytoń czy przyprawy. Przygotowaliśmy dla Państwa rekomendacje obejmujące nowoczesne techniki i innowacyjne rozwiązania w dziedzinie badań i certyfikacji tych specyficznych towarów.

Po jakie produkty jeszcze warto sięgnąć:

  1. Projektowanie betonu samozagęszczalnego: Poznaj nowoczesne wyzwania i rozwiązania w projektowaniu betonu samozagęszczalnego, który odgrywa kluczową rolę w nowoczesnym budownictwie. Ta książka to kompendium wiedzy dla inżynierów i projektantów dążących do optymalizacji mieszanki i jej właściwości.
  2. Surfaktanty. Budowa, właściwości, zastosowania: Odkryj fascynujący świat surfaktantów, substancji o unikalnych właściwościach powierzchniowych, które znajdują szerokie zastosowanie w technologii i przemyśle. Ta publikacja to niezbędnik dla chemików i technologów zainteresowanych ich funkcjami i możliwościami wykorzystania.
  3. Optyczne metody diagnostyki wtrysku i spalania benzyny: Zgłęb tajniki nowoczesnej diagnostyki silników benzynowych z bezpośrednim wtryskiem, korzystając z optycznych metod badawczych. Idealna lektura dla inżynierów i badaczy dążących do poprawy efektywności i ekologiczności pojazdów.
  4. Fotogrametria: Poznaj techniki pomiaru i analizy obiektów na podstawie zdjęć fotograficznych, od lotniczych po satelitarne. Ta książka to kompendium wiedzy dla geodetów, inżynierów i naukowców zajmujących się obrazowaniem przestrzennym.
  5. Doświadczalne charakterystyki przepływowe powietrznych wielorurowych g: Dowiedz się, jak parametry konstrukcyjne wpływają na wydajność powietrznych wymienników ciepła, dzięki szczegółowym badaniom doświadczalnym. To lektura dla specjalistów inżynierii środowiska i energetyki.
  6. Badania emisji zanieczyszczeń silników spalinowych: Zdobądź wiedzę na temat metod oceny i ograniczania szkodliwych emisji z silników spalinowych, wspierając ochronę środowiska i zdrowia publicznego. Idealne dla studentów i praktyków branży motoryzacyjnej.
  7. Linie kablowe prądu stałego. Wybrane zagadnienia: Poznaj kluczowe aspekty projektowania i eksploatacji linii kablowych prądu stałego, od izolacji po zjawiska starzeniowe. To kompendium dla inżynierów energetyki i specjalistów od systemów przesyłowych.
  8. Mosty z kompozytów FRP: Odkryj innowacyjne rozwiązania w budownictwie mostowym, które dzięki zastosowaniu kompozytów FRP zapewniają większą trwałość i odporność na korozję. Idealne dla inżynierów mostowych i konstruktorów.
  9. Warstwy nanokompozytowe węglowo-palladowe. Badania i technologia: Zanurz się w świat nanotechnologii i poznaj metody wytwarzania warstw węglowo-palladowych, które mogą zrewolucjonizować czujniki wodoru i technologie przemysłowe. To pozycja dla naukowców i inżynierów materiałowych.
  10. Zagadnienia diagnostyki silników spalinowych z wykorzystaniem drgań re: Poznaj nowoczesne metody diagnostyki silników spalinowych opierające się na analizie drgań, które pozwalają na wczesne wykrywanie usterek i optymalizację pracy jednostek napędowych. To lektura dla diagnostów i inżynierów motoryzacji.

Towary o specyficznym zastosowaniu

84,60 zł -10%
94,00 zł
Cena okładkowa
94,00 zł Najniższa cena Najniższa cena z 30 dni przed obniżką