Właściwe i smaczne żywienie w reumatyzmie

• Druk: 2002
• Autor: Christiane Pfeuffer, Sven-David Müller
• Wydawca: PZWL

Cierpią Państwo na dolegliwości reumatyczne? Można je znacznie złagodzić, stosując odpowiednią dietę. Książka zawiera informacje na temat najnowszych osiągnięć w zakresie badań reumatologicznych, a także bogato ilustrowaną kartę dań, opracowaną specjalnie dla osób chorych na reumatyzm, ale przydatną dla całej rodziny.

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Ebooki »
  3. Ebooki popularnonaukowe i specjalistyczne »
  4. Medycyna
• Język wydania: polski
• ISBN: 978-83-200-5809-3
• ISBN druku: 83-200-2682-2
• Liczba stron: 96

Przedmowa                   6
Od autorów                   7
Wprowadzenie               8

Różne odmiany reumatyzmu     8
Leczenie                       9
Podstawy terapii żywieniowej     9
Nadwaga – wróg chorych na reumatyzm                   10
Zapotrzebowanie energetyczne   12
Właściwe odchudzanie w chorobach reumatycznych     12
Właściwe spożywanie płynów w chorobach reumatycznych     14
Mediatory zapalenia             15
Kwas arachidonowy             15
Obniżanie stężenia kwasu arachidonowego                 16
Źródła kwasu arachidonowego   16

Właściwe odżywianie w chorobach reumatycznych               18

Mięso, wędlina i sery nie są zabronione                     18
Dieta mleczno-roślinna           18
Wpływ wielonienasyconych kwasów tłuszczowych           19
Kwasy α-linolenowy i dihomo-γ-linolenowy           19
Ryby                           20
Kwasy tłuszczowe omega-3       20
Rybie kwasy tłuszczowe i kapsułki z olejem rybim                   20
Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają chorym na reumatyzm             22
Tak zwane diety reumatyczne     23
Uczulenia na niektóre pokarmy   23
Post i „dieta zero”               23
Działanie postu                 24
Ochrona przed utlenianiem i procesami zapalnymi           24
Witamina E                     25
Witaminy C i A                   26
Pierwiastki śladowe             27
Żelazo                         28
Stres utleniający                 28
Podsumowanie                   29
Wskazówki dotyczące sposobu odżywiania się                   30
Wskazówki dotyczące terapii uzupełniającej niedobór witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych omega-3           30

20 rad dla osób chorych na reumatyzm               31
Dzienny jadłospis chorych na reumatyzm     35

Wskazówki                     37

Urozmaicone śniadania     39

Muesli ze świeżymi ziarnami     40
Muesli zimowe z gruszką         40
Śniadanie wystawne             41
Śniadanie z owoców             41
Twaróg ziołowo-paprykowy       42
Mus oliwka–peperoni             42
Śniadanie harceńskie             44
Pasta ziemniaczana do chleba     44

Pożywne obiady             47

Sałata lodowa z sosem mandarynkowym               48
Surówka owocowa               49
Sałatka z ogórka z koprem         49
Sałatka z zielonej fasolki           50
Sałatka z kapusty chińskiej z jabłkiem                       50
Zupa kremowa z cebuli i czosnku   52
Zupa kremowa z kukurydzy       52
Danie jednogarnkowe z owoców roślin strączkowych               54
Filet z wątłusza w warzywach     56
Rolada rybna „Sylt”               57
Ryż w ziołach à la Mediterranee   58
Puree ziemniaczane z brokułami   58
Spaghetti z bazylią               60
Ryż z papryką                   60
Patelnia „Azja”                   62
Zapiekanka włoska z warzyw     64
Patelnia paprykowo-pszeniczna   64
Kulki ryżowe z bazylią w warzywach                   66
Pomidory nadziewane           67

Lekkie kolacje             69

Mieszana sałatka z cykorii         70
Kolorowa sałatka ziemniaczana à la Mama                       70
Sałata rucol z gorącym sosem     71
Sałatka z kapusty kwaszonej z ananasem                     71
Zupa ziemniaczano-warzywna   72
Zupa serowa z brokułami         72
Klopsiki rybne                   74
Ryba z warzywami w galarecie     74
Sandwicz z tuńczykiem „Vitale”   76
Krem z fasolki kidney             78
Pasta z papryką i zielonymi ziarnami pszenicy               78
Pasta z marchewką i chrzanem     79
Potrawa serowa po grecku         79
Gęsty sos jabłkowy z curry       80
Sos ziołowy heski               80

Słodkie przekąski i desery                   83

Ryż na gęsto z pomarańcza       84
Krem truskawkowy               84
Twaróg ziarnisty z gorącymi malinami                       86
Jogurt z gruszkami i migdałami   86
Suflet z ryżu z wiśniami           88
Tort serowy z morelami           90

Skorowidz przepisów 	 92