Żywienie w chorobach nerek

• Druk: Warszawa, 2003
• Autor: Zofia Wieczorek-Chełmińska
• Wydawca: PZWL

Poradnik na temat żywienia. W tej książce znajdą Państwo propozycje diet zalecanych m. in. w niewydolności i zapaleniu nerek, w kamicy nerkowej oraz u osób po przeszczepie. Prawidłowe żywienie to jeden z podstawowych elementów leczenia tych schorzeń. Bardzo ważna dla skutecznej terapii jest znajomość zasad przygotowywania posiłków i doboru odpowiednich grup produktów. Sprawdzone i smaczne przepisy proponowane w tej publikacji mogą być nieocenioną pomocą dla pacjentów oraz ich opiekunów w planowaniu codziennych jadłospisów.

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Ebooki »
  3. Ebooki popularnonaukowe i specjalistyczne »
  4. Medycyna
• ISBN: 978-83-200-6558-9
• ISBN druku: 83-200-2800-0
• Liczba stron: 280

Część ogólna	9
	Rodzaje diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych	9
	Charakterystyka diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych	10
	1. Dieta łatwo strawna pełnowartościowa	11
		Zasady diety łatwo strawnej pełnowartościowej	11
		Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej pełnowartościowej	15
	2. Dieta łatwo strawna niskobiałkowa	16
		Zasady diety łatwo strawnej niskobiałkowej	16
		Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej niskobiałkowej z ograniczeniem białka do 20-50 g	24
	3. Dieta łatwo strawna wysokobiałkowa	25
		Zasady diety łatwo strawnej wysokobiałkowej	25
		Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej wysokobiałkowej	32
	4. Dieta kleikowo-owocowo-mleczna	33
		Zasady diety kleikowo-owocowo-mlecznej	33
		Jednodniowy jadłospis dla diety kleikowo-owocowo-mlecznej	34
	5. Dieta ziemniaczana	34
		Zasady diety ziemniaczanej	35
		Jednodniowy jadłospis dla diety ziemniaczanej	35
		Wykaz potraw dla diety ziemniaczanej	36
		Przepisy na potrawy z ziemniaków dla diety ziemniaczanej	36
	Wybrane zagadnienia z technologii potraw	43
		Naczynia kuchenne	43
		Sposoby przyrządzania potraw	44
			Obróbka wstępna surowca	44
			Obróbka cieplna (termiczna)	45
			Podprawianie i wykańczanie potraw	47
	Dietetyczna ocena przypraw stosowanych w chorobach nerek i dróg moczowych	48
		Uwagi dotyczące właściwego stosowania przypraw	49
		Przyprawy korzenne	50
		Przyprawy ziołowe	51
		Warzywa przyprawowe	55
	Lista niektórych produktów z podaniem ich ilości w gramach i przybliżonych miarach	58
Część szczegółowa	63
	Przepisy potraw stosowanych w chorobach nerek i dróg moczowych	63
		Napoje	63
			Uwagi ogólne	63
			Przepisy szczegółowe	64
		Chleb domowy	70
			Uwagi ogólne	70
			Przepisy szczegółowe	70
		Dodatki do pieczywa	75
			Uwagi ogólne	75
			Przepisy szczegółowe	76
		Zupy	80
			Uwagi ogólne	80
			Przepisy szczegółowe	82
		Dodatki do zup	91
			Uwagi ogólne	91
			Przepisy szczegółowe	91
		Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb	94
			Uwagi ogólne	94
			Przepisy szczegółowe	95
		Potrawy z niewielką ilością mięsa i ryb	111
			Uwagi ogólne	111
			Przepisy szczegółowe	111
		Potrawy jarskie	125
			Uwagi ogólne	125
			Przepisy szczegółowe	126
		Potrawy z warzyw	148
			Uwagi ogólne	148
			Przepisy szczegółowe	152
		Sosy	168
			Uwagi ogólne	168
			Przepisy szczegółowe	169
		Desery	179
			Uwagi ogólne	179
			Przepisy szczegółowe	179
		Wypieki domowe	191
			Uwagi ogólne	191
			Przepisy szczegółowe	192
Piśmiennictwo	203
Spis potraw	204