Rozdział 1. Magiczny urok
Liczne zalety lnu
Świątynia wellness w raju oleju lnianego/Im świeższy, tym lepszy/Praprodukt cywilizacji/Dlaczego ostatnio wielkie koncerny rolnicze zainteresowały się pewną delikatną rośliną/Len czyni bogatym
Rozdział 2. Rozwijanie żagli
Okres rozkwitu lnu
Krótka wizyta w epoce brązu/Jak zapakować faraona?/Ekscesy przy nocnym przędzeniu/W siną dal/Bez lnu nie byłoby Picassa/Brukselskie koronki i duma gospodyni
Rozdział 3. Czy olej lniany uszczęśliwia?
O uzdrawiającej mocy lnu
Cukrzyca, choroby serca, rak: jak len pomaga w zwalczaniu współczesnych plag/Hildegarda z Bingen i uzdrowiciel z Palatynatu/Nadzieja dla mężczyzn: środek przeciw wypadaniu włosów/Len: zioło na prawie każdy przypadek
Rozdział 4. Cud omega-3
Len: najlepsze źródło delikatnych tłuszczów
Zdrowie z chłodu: tajemnica Eskimosów/Rodzimy król omega-3: dlaczego nikt nie mówi o lnie?/Pożywka dla szarych komórek: len i ewolucja mózgu
Rozdział 5. Złota mieszanka
Olej lniany przeciw rakowi
Nowotwór skóry zniknął, a profesor się dziwi/Wojownicza dama ze Schwarzwaldu i jej łagodne recepty/Konferencje w Tokio, Moskwie i Chicago/Badacze odkrywają tajemnicę lnu
Rozdział 6. Od Kopciuszka do księżniczki
Światowy renesans klasyka
Morze niebieskich kwiatów/Len z krainy Indian/Wielkie płody rolne XXI wieku/Roślina o wielu zaletach na czasy oszczędzania: stuprocentowe wykorzystanie/Pieniądze z lnu – i ciągłe szczęście
Załącznik 1. Uzdrawiający len
Naukowo wykazano: dolegliwości, przy których siemię lniane i olej lniany mogą działać profilaktycznie i leczniczo
Alergia
Zwapnienie arterii (arterioskleroza)
Zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD)
Nadciśnienie
Rak piersi
Poziom cholesterolu
Nowotwór jelita
Cukrzyca
Stany zapalne
Skóra (patrz też: alergia)
Rak
Nerki
Rak prostaty
Psychika
Dolegliwości związane z menopauzą
Załącznik 2. Kraina plotek
Słowa, przysłowia, bajki: jak kultura lnu wpłynęła
na słownictwo
Załącznik 3. O rwaniu i przędzeniu
Dziewięć razy przechodzi len przez ludzkie ręce
w trakcie pracy służącej pozyskaniu włókien
Załącznik 4. Sympatyczna rodzina
Linum usitatissimum i jego bracia: botanika lnu
Załącznik 5. Trzeba wziąć…
Przepisy kulinarne z zastosowaniem oleju lnianego
i siemienia lnianego
Kolorowy talerz warzyw (dla 2 osób)
Kolorowa sałatka z dressingiem z oleju lnianego
Plince maślankowo-drożdżowe (składniki na 12 sztuk)
Pstrąg z letnimi ziołami i olejem lnianym (dla 2 osób)
Grillowana wątróbka cielęca w sosie z jasnoty z sałatką z żywokostu
Grillowany pstrąg w sosie z dzikich ziół
Spaghetti z kalarepy
Smarowidło na chleb z oleju lnianego
Parfait z olejem lnianym
Ziemniaki z olejem lnianym
Shake mleczny z olejem lnianym
Ciasto z siemieniem lnianym
Sałatka z soczewicy z wędzonym pstrągiem
Winegret z soczewicy
Sałatka mniszkowo-podagrycznikowa z orkiszem, serem kozim i gruszkami
Mühlviertelskie kluski z olejem lnianym
Musli doktora Kousmine (na 1 porcję)
Twaróg paprykowy (podstawowy przepis na potrawy z twarogu według przepisu Johanny Budwig)
Ziemniaki w mundurkach ze smażonym śledziem
Ziemniaki w mundurkach z twarogiem i olejem lnianym
Twaróg z olejem lnianym do smarowania na chleb na pikantnie, z czosnkiem
Majonez z twarogu i oleju lnianego
Chutney z twarogu i oleju lnianego
Ser owczy w oleju ziołowym
Chleb na szybko
Bułeczki z siemieniem lnianym na szybko (składniki na 12 bułeczek)
Sałatka ze strąków grochu z grasicą
Sałatka selerowo-jabłkowa z owczym serem i orzechami laskowymi
Spaghetti z pesto z oleju lnianego i groszku (składniki na 2 porcje)
Spreewaldski twaróg ziołowy
Sałatka pomidorowa z miętą
Sałatka z dzikich ziół z gorczycą polną i malinami
Sałatka z dzikich ziół z piersią z kaczki, malinami i orzechami laskowymi
Bilbiografia
