MENU
Książki po angielsku
  1. Strona główna
  2. Książki
  3. Publikacje akademickie
  4. Prawo i administracja
  5. HACCP Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych W cukierni

HACCP Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych W cukierni

(Miękka)
0.00  [ 0 ocen ]
 Dodaj recenzję
Rozwiń szczegóły »
Produkt niedostępny
Dodaj do schowka
Zarezerwuj i odbierz w księgarni stacjonarnej PWN

HACCP Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych W cukierni

System HACCP bazuje na siedmiu zasadach, z których pierwsza to przeprowadzenie analizy zagrożeń, druga zaś – określenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP).
Opracowanie pozwoli samodzielnie, bez pomocy konsultanta, zidentyfikować zagrożenia na każdym etapie procesu technologicznego, przeprowadzić ich analizę, ustalić źródło i przyczyny zagrożeń, a także określić środki umożliwiające ich kontrolę, czyli procedury i instrukcje, oraz wyznaczyć punkty kontrolne i krytyczne punkty kontrolne w każdej cukierni. Niniejszy materiał jest prezentacją identyfikacji i analizy zagrożeń przedstawioną na przykładzie trzech produktów: babki drożdżowej, ciastka francuskiego i lodów. Winien być traktowany jako wzór, dzięki któremu w oparciu o własne instrukcje technologiczne (schematy blokowe procesu technologicznego) stworzyć można własną dokumentację.

  • Sposób dostarczenia produktu fizycznego
    Sposoby i terminy dostawy:
    • Odbiór osobisty w księgarni PWN - dostawa 2-3 dni robocze
    • Odbiór w InPost Paczkomaty 24/7 - dostawa 1 dzień roboczy
    • Kurier pocztowy (dostawa do domu lub pracy) - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór w Punktach Poczta, Żabka - dostawa 2 dni robocze
    • Punkty partnerskie ORLEN Paczka - dostawa 1-2 dni
    • Kurier (DPD) - dostawa 1 dzień roboczy
    Ważne informacje:
    Czas oczekiwania na zamówiony towar = czas wysyłki produktu + dostawa przez przewoźnika
    • Całkowity czas oczekiwania na realizację zamówienia jest sumą czasu wysyłki podanej na stronie każdego produktu oraz czasu potrzebnego przewoźnikowi na dostarczenie paczki. Podane terminy dotyczą zawsze dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
    • Wysyłkę zamówień prowadzimy jedynie na terenie Polski.
    • Dostawa do Księgarni PWN, punktów ORLEN Paczka, stacji Orlen, sklepów Żabka oraz Paczkomatów InPost nie jest realizowana dla zamówień z płatnością przy odbiorze.
    • Cena towaru na fakturze VAT jest podwyższona o ewentualny koszt transportu.
    • W przypadku zamówienia kilku towarów koszt przesyłki wybranej przez Klienta zostanie podzielony i przyporządkowany proporcjonalnie do cen kupionych produktów.
    • Produkty dostępne w PRZEDSPRZEDAŻY wysyłane są po dacie premiery wydawniczej.
NAZWA I FORMAT
OPIS
ROZMIAR

Przeczytaj fragment

Słowa kluczowe: książka Ekonomia Biznes

Inni Klienci oglądali również

- 50 %
17,00 zł
34,00 zł
do koszyka

Małgorzata Gutowska-Adamczyk rozmawia z czytelniczkami Cukierni pod Amorem
Małgorzata Gutowska-Adamczyk swą „Cukiernią Pod Amorem” uwiodła tysiące czytelników. Tym razem wraz z pięcioma czytelniczkami swej sagi podejmuje temat naszej codzienności. Rozmowy krążą wokół związków, uczuć, szczęścia...
- 13 %
28,71 zł
33,00 zł
do koszyka

Przykładowe arkusze maturalne z języka francuskiego Część pisemna Poziom podstawowy + CD
„Przykładowe arkusze maturalne z języka francuskiego z CD audio. Nowa matura. Część pisemna. Poziom podstawowy” – przygotuj się do matury z francuskiego! Książka „Przykładowe arkusze maturalne z języka francuskiego z CD audio....
32,22 zł
34,90 zł
do koszyka

Chemia Próbne arkusze maturalne Zestaw 1 Poziom rozszerzony
Przygotowany zestaw 1. składa się z sześciu arkuszy. Zadania w poszczególnych arkuszach są opracowane zgodnie z wytycznymi i wymaganiami CKE, przedstawionymi w informatorze o egzaminie maturalnym z chemii od roku szkolnego 2022/2023....
- 25 %
62,60 zł
84,00 zł
do koszyka

Dokumenty i listy z epoki jagiellońskiej z Archiwum Państwowego w Gdańsku Edycja krytyczna
"Edycja dotyczy listów książąt, duchowieństwa, szlachty, miast i mieszczan polskich od najstarszych, pochodzących jeszcze z XIV stulecia, aż po rok 1497, który poprzez zakończenie tzw. wojny popiej, zamykał pierwszy okres funkcjonowa...
- 31 %
30,69 zł
44,40 zł
do koszyka

Podręcznik punktów akupunkturowych
Ból, zmęczenie, stres, kaszel, lęk, refluks, nieostre widzenie… Nie ma dolegliwości i choroby, której nie można by było uzdrowić dzięki terapii naturalnej, jaką jest akupunktura. Nie musisz wiedzieć dokładnie, jakiego typu problem ...
- 18 %
53,31 zł
65,10 zł
do koszyka

Dzieła literackie Tom 9 Edycja krytyczna Odwieczna baśń Śluby Gody życia
Z tysiąca zdarzeń stworzyć jedno, które by wszystkie inne pomieścić mogło, lata całe i lat dziesiątki streścić w jednej godzinie, tysiące postaci uwidocznić w jednej i w tej jednej odzwierciedlić on tysiąc – ot: to jest to, do czego artyst...
- 38 %
14,71 zł
23,90 zł
do koszyka

Egzamin ósmoklasisty arkusze język polski
Zdaj egzamin ósmoklasisty bez stresu z najnowszymi arkuszami od Wydawnictwa GREG! Aktualne wydanie jest w pełni zgodne z obowiązującymi obecnie wymaganiami egzaminacyjnymi, więc masz gwarancję, że nauczysz się dokładnie tego, co jest wymagane!
- 31 %
40,44 zł
59,00 zł
do koszyka

W stronę krytycznej nowoczesności Tom 2
Seria Re-trans-misjeW stronę krytycznej nowoczesności to na polskim gruncie ukrainoznawczym dzieło pionierskie, zapełniające jedną z najdotkliwszych luk badawczych.Seria wydawnicza TAiWPN Universitas Re-trans-misje poświęcona je...
47,18 zł
do koszyka

Discovered- Noah's Ark
Noah's Ark has been found! Turkish scientists and authorities at the highest level of government met in 1986 and reviewed the extensive research done by American explorers, headed by Ron Wyatt of Madison, Tennessee. They agreed it was an ancient, manma...

Recenzje

Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!