MENU
PWN wspiera profesjonalistów

Poradnik opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP)

(Miękka)

z przykładowo wypełnioną dokumentacją

0.00  [ 0 ocen ]
 Dodaj recenzję
Rozwiń szczegóły »
Produkt niedostępny
Dodaj do schowka
Zarezerwuj i odbierz w księgarni stacjonarnej PWN

Poradnik opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP)

Każdy podmiot działający na rynku w zakresie produkcji lub obrotu materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) jest obowiązany przestrzegać w zakładach zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz dobrej praktyki higienicznej (GHP).

Zasady GMP i GHP powinny być zapisane i ujęte w formie procedur, instrukcji, gwarantując powtarzalne i bezbłędne wykonywanie określonych w nich czynności. Natomiast zapisy na odpowiednich kartach, protokołach są potwierdzeniem wykonania danej czynności, czy pomiaru i stanowią dokument weryfikacji opracowanego systemu, którego celem jest dostarczenie konsumentowi żywności o niekwestionowanej jakości zdrowotnej.
Niniejszy poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania.
W drugiej części autorka, specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej, opracowała przykładową dokumentację sanitarną dla zakładu żywienia zbiorowego. Przykład zawiera opracowane procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.

Barbara Jackiewicz

Specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

  • Sposób dostarczenia produktu fizycznego
    Sposoby i terminy dostawy:
    • Odbiór osobisty w księgarni PWN - dostawa 2-3 dni robocze
    • Odbiór w InPost Paczkomaty 24/7 - dostawa 1 dzień roboczy
    • Kurier pocztowy (dostawa do domu lub pracy) - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór w Punktach Poczta, Żabka - dostawa 2 dni robocze
    • Punkty partnerskie ORLEN Paczka - dostawa 1-2 dni
    • Kurier (DPD) - dostawa 1 dzień roboczy
    Ważne informacje:
    Czas oczekiwania na zamówiony towar = czas wysyłki produktu + dostawa przez przewoźnika
    • Całkowity czas oczekiwania na realizację zamówienia jest sumą czasu wysyłki podanej na stronie każdego produktu oraz czasu potrzebnego przewoźnikowi na dostarczenie paczki. Podane terminy dotyczą zawsze dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
    • Wysyłkę zamówień prowadzimy jedynie na terenie Polski.
    • Dostawa do Księgarni PWN, punktów ORLEN Paczka, stacji Orlen, sklepów Żabka oraz Paczkomatów InPost nie jest realizowana dla zamówień z płatnością przy odbiorze.
    • Cena towaru na fakturze VAT jest podwyższona o ewentualny koszt transportu.
    • W przypadku zamówienia kilku towarów koszt przesyłki wybranej przez Klienta zostanie podzielony i przyporządkowany proporcjonalnie do cen kupionych produktów.
    • Produkty dostępne w PRZEDSPRZEDAŻY wysyłane są po dacie premiery wydawniczej.
NAZWA I FORMAT
OPIS
ROZMIAR

Przeczytaj fragment

Słowa kluczowe: książka Poradniki

Inni Klienci oglądali również

24,94 zł
29,00 zł

Książki z dobrej półki

„Marzy mi się, by ten zbiór tekstów o książkach, tych z dobrej półki, ważnych, mądrych, ale i po prostu sprawiających radość czytania, trafiał w różne ręce. Nauczycieli i wychowawców, którzy ciągle wierzą, że literatura to najlepszy klucz do zrozumieni...
41,80 zł
44,00 zł

Pompy i podajniki do betonu Poradnik operatora

W książce omówiono charakterystykę, budowę i eksploatację wybranych typów pomp i podajników do betonu, a także technologie robót i zasady bezpieczeństwa pracy. Przedstawiono też obowiązujące przepisy odnoszące się do użytkow...
16,89 zł
25,98 zł

Romeo i Julia Hamlet Makbet z opracowaniem

Ciekawie napisana biografia pisarzaKalendarium jego życia i twórczościPrecyzyjnie określone: rodzaj i gatunek literacki utworuSzczegółowe plany wydarzeńDokładne streszczeniaWyczerpujące charakterystyki postac...
34,11 zł
37,90 zł

Lalka Lektura z opracowaniem

Lalka to niezwykle interesująca powieść o losach bogatego kupca z Warszawy, który zakochał się w arystokratce - Izabeli Łęckiej - i staraniach jakie czynił, by zyskać sobie jej przychylność. Stanisław Wokulski z ubogiego subiekta szybko stał się...
31,41 zł
34,90 zł

Jesteśmy dla siebie dobrzy

Nowa książki autorki „To twoje ciało” o ciało o przyjaźni, szacunku i byciu dobrym dla siebie i innych. Jesteś wyjątkową osobą. Twoje koleżanki i koledzy też. Każde z was może lubić różne rzeczy: jedni ładnie śpiewają, inni świetnie ...
25,50 zł
37,50 zł

Etyka Chcemy być lepsi

Książka jest przeznaczona dla wszystkich twórczych nauczycieli w klasach I - III, chcących uatrakcyjnić swoje lekcje i rozszerzyć je o nowe, niekonwencjonalne zajęcia. Książka została podzielona na dwie części. W pierwszej, poświęconej programow...
85,41 zł
94,90 zł

Osteopatia w praktyce

Dzięki tej książce odkryjesz, czym jest osteopatia w praktyce i poznasz tajemnice aktywnego, zdrowego życia, które jest wolne od bólu i ograniczeń. Autor łączy w książce elementy aktywności fizycznej, medycyny naturalnej i wielu terapii m...
13,49 zł
14,99 zł

Krzewy i drzewa owocowe Poradnik praktyczny

Idealny ogród to taki, w którym oprócz cieszących oko roślin ozdobnych rosną drzewa i krzewy owocowe. Te ostatnie też zresztą pełnią funkcję dekoracyjną, zwłaszcza w porach kwitnienia i owocowania. Aby plony były jak najobfitsze, a...
53,66 zł
73,50 zł

Badania techniczne pojazdów Poradnik diagnosty

Bogato ilustrowany poradnik poświęcony badaniom technicznym pojazdów drogowych. Opisano w nim podstawowe zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, najważniejsze przepisy regulujące badania techniczne pojazdów i wymagania dotyczące stacji kon...

Recenzje

Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!