Księgarnia PWN

Designing Coffee, New Coffee Place...

Książka (twarda)

193,47 zł

207,00 zł

- 38 % outlet

Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach - Outlet

Autor: Adam Olszewski

Wydawca: WNT

Książka jest zbiorem pytań i odpowiedzi, wybranych i systematycznie zaprezentowanych, powiązanych tematycznie z podstawą programową kształcenia w zawodzie rzeźnik-wędliniarz.Treść książ... więcej »

42,75 zł

69,00 zł

- 38 % outlet

Technologia przetwórstwa mięsa w p...

Adam Olszewski

Książka (miękka)

42,75 zł

69,00 zł

Mięso i przetwory drobiowe

Technologia, higiena, jakość

Autor: Praca zbiorowa

Redakcja: Tadeusz Grabowski, Jacek Kijowski

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, WNT

Publikacja Wydawnictwa WNT, dodruk Wydawnictwo Naukowe PWN W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny p... więcej »

79,21 zł

89,00 zł

Mięso i przetwory drobiowe - Praca zbiorowa

Mięso i przetwory drobiowe, Techno...

Praca zbiorowa, Tadeusz Grabowski, Jacek Kijowski

Książka (miękka)

79,21 zł

89,00 zł

Technologia przetwórstwa mięsa

Autor: Adam Olszewski

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, WNT

Publikacja Wydawnictwa WNT, dodruk Wydawnictwo Naukowe PWN Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody ubo... więcej »

79,21 zł

89,00 zł

Technologia przetwórstwa mięsa

Adam Olszewski

Książka (miękka)

79,21 zł

89,00 zł

Żywność wygodna i żywność funkcjonalna

Redakcja: Franciszek Świderski

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, WNT

Publikacja Wydawnictwa WNT, dodruk Wydawnictwo Naukowe PWN Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i d... więcej »

76,54 zł

89,00 zł

Żywność wygodna i żywność funkcjon...

Franciszek Świderski

Książka (miękka)

76,54 zł

89,00 zł

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Redakcja: Lewicki Piotr P.

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, WNT

Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standard&o... więcej »

85,14 zł

99,00 zł

Inżynieria procesowa i aparatura p...

Lewicki Piotr P.

Książka (miękka)

85,14 zł

99,00 zł

- 20 %

Biotechnologia żywności

Autor: Arnold, Włodzimierz Bednarski

Redakcja: Włodzimierz Bednarski, Arnold Reps

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, WNT

Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych.Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na... więcej »

79,20 zł

99,00 zł

- 20 %

Biotechnologia żywności

Arnold, Włodzimierz Bednarski, Włodzimierz Bednarski, Arnold Reps

Książka (miękka)

79,20 zł

99,00 zł

- 10 %

Emulgatory

Autor: Stauffer Clyde E.

Wydawca: WNT

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje p... więcej »

35,10 zł

39,00 zł

- 10 %

Emulgatory

Stauffer Clyde E.

Książka (miękka)

35,10 zł

39,00 zł