Informacja o cookies
Strona ksiegarnia.pwn.pl korzysta z plików cookies w celu dostarczenia Ci oferty jak najlepiej dopasowanej do Twoich oczekiwań i preferencji, jak również w celach marketingowych i analitycznych. Nasi partnerzy również mogą używać ciasteczek do profilowania i dopasowywania do Ciebie pokazywanych treści na naszych stronach oraz w reklamach. Poprzez kontynuowanie wizyty na naszej stronie wyrażasz zgodę na użycie tych ciasteczek. Więcej informacji, w tym o możliwości zmiany ustawień cookies, znajdziesz w naszej Polityce Prywatności.
MENU

Food and Drink in the Household of English Nobility in the 15th and 16th Centuries. Procurement - Preperation - Service and Consumption(eBook)

0.00  [ 0 ocen ]
 Sprawdź recenzje
Rozwiń szczegóły »
  • Wydanie: Kraków, 2012

  • Autor: Andrzej K. Kuropatnicki

  • Wydawca: Uniwersytet Pedagogiczny Kraków

  • Formaty:
    PDF
    (Watermark)
    Watermark
    Znak wodny czyli Watermark to zaszyfrowana informacja o użytkowniku, który zakupił produkt. Dzięki temu łatwo jest zidentyfikować użytkownika, który rozpowszechnił produkt w sposób niezgodny z prawem. Ten rodzaj zabezpieczenia jest zdecydowanie najbardziej przyjazny dla użytkownika, ponieważ aby otworzyć książkę zabezpieczoną Watermarkiem nie jest potrzebne konto Adobe ID oraz autoryzacja urządzenia.

Dostępne formaty i edycje
Rok wydania
Cena
Cena detaliczna: 48,00 zł
43,20
Cena zawiera podatek VAT.
Oszczędzasz 4,80 zł
Dodaj do schowka
Wysyłka: online

Food and Drink in the Household of English Nobility in the 15th and 16th Centuries. Procurement - Preperation - Service and Consumption

Praca poświęcona jest diecie i potrawom spożywanym przez szlachtę angielską na przełomie średniowiecza i czasów nowożytnych. Opisano w niej charakter społeczeństwa angielskiego w XV i XVI wieku, rezydencje szlacheckie i organizację ich dworów, a także sposób żywienia, zasady stosowane przy układaniu diety oraz obowiązujące podczas uroczystych uczt w rezydencjach szlacheckich.

  • Sposób dostarczenia produktu elektronicznego
    Produkty elektroniczne takie jak Ebooki czy Audiobooki są udostępniane online po opłaceniu zamówienia kartą lub przelewem na stronie Twoje konto > Biblioteka.
    Pliki można pobrać zazwyczaj w ciągu kilku-kilkunastu minut po uzyskaniu poprawnej autoryzacji płatności, choć w przypadku niektórych publikacji elektronicznych czas oczekiwania może być nieco dłuższy.
    Sprzedaż terytorialna towarów elektronicznych jest regulowana wyłącznie ograniczeniami terytorialnymi licencji konkretnych produktów.
  • Ważne informacje techniczne
    Minimalne wymagania sprzętowe:
    procesor: architektura x86 1GHz lub odpowiedniki w pozostałych architekturach
    Pamięć operacyjna: 512MB
    Monitor i karta graficzna: zgodny ze standardem XGA, minimalna rozdzielczość 1024x768 16bit
    Dysk twardy: dowolny obsługujący system operacyjny z minimalnie 100MB wolnego miejsca
    Mysz lub inny manipulator + klawiatura
    Karta sieciowa/modem: umożliwiająca dostęp do sieci Internet z prędkością 512kb/s
    Minimalne wymagania oprogramowania:
    System Operacyjny: System MS Windows 95 i wyżej, Linux z X.ORG, MacOS 9 lub wyżej, najnowsze systemy mobilne: Android, iPhone, SymbianOS, Windows Mobile
    Przeglądarka internetowa: Internet Explorer 7 lub wyżej, Opera 9 i wyżej, FireFox 2 i wyżej, Chrome 1.0 i wyżej, Safari 5
    Przeglądarka z obsługą ciasteczek i włączoną obsługą JavaScript
    Zalecany plugin Flash Player w wersji 10.0 lub wyżej.
    Informacja o formatach plików:
    • PDF - format polecany do czytania na laptopach oraz komputerach stacjonarnych.
    • EPUB - format pliku, który umożliwia czytanie książek elektronicznych na urządzeniach z mniejszymi ekranami (np. e-czytnik lub smartfon), dając możliwość dopasowania tekstu do wielkości urządzenia i preferencji użytkownika.
    • MOBI - format zapisu firmy Mobipocket, który można pobrać na dowolne urządzenie elektroniczne (np.e-czytnik Kindle) z zainstalowanym programem (np. MobiPocket Reader) pozwalającym czytać pliki MOBI.
    • Audiobooki w formacie MP3 - format pliku, przeznaczony do odsłuchu nagrań audio.
    Rodzaje zabezpieczeń plików:
    • Watermark - (znak wodny) to zaszyfrowana informacja o użytkowniku, który zakupił produkt. Dzięki temu łatwo jest zidentyfikować użytkownika, który rozpowszechnił produkt w sposób niezgodny z prawem. Ten rodzaj zabezpieczenia jest zdecydowanie bardziej przyjazny dla użytkownika, ponieważ aby otworzyć książkę zabezpieczoną Watermarkiem nie jest potrzebne konto Adobe ID oraz autoryzacja urządzenia.
    • Brak zabezpieczenia - część oferowanych w naszym sklepie plików nie posiada zabezpieczeń. Zazwyczaj tego typu pliki można pobierać ograniczoną ilość razy, określaną przez dostawcę publikacji elektronicznych. W przypadku zbyt dużej ilości pobrań plików na stronie WWW pojawia się stosowny komunikat.
List of Illustrations 9
Acknowledgements 11
Introduction 13

Chapter I. English Society in the Fifteenth and Sixteenth Centuries 35
1.1. The Household Structure 36
1.2. English Society in the Late Medieval and Early Modern Periods 36
1.3. Views on Medieval Society 38
1.4. Nobilitas Major 41
1.5. Nobilitas Minor 46
1.6. Gentility and Service 50
1.7. Livery and Maintenance 53
1.8. Social Changes 56
1.9. Noble Education 59
1.10. Etiquette and Manners 64

Chapter II. The Houses of Nobilitas Major and Nobilitas Minor 72
2.1. Medieval Residences 72
2.2. Architectural Changes 77
2.2.1. Stokesay Castle 78
2.2.2. Bodiam Castle 79
2.2.3. Tattershall Castle 81
2.2.4. Wingfield Manor 81
2.2.5. Great Chalfield Manor 82
2.2.6. Gainsborough Old Hall 83
2.2.7. Thornbury Castle 85
2.3. Italian Renaissance Influences 86
2.4. New Style Residences 87
2.5. The Great Hall 89
2.6. Great Hall Furnishings 93
2.7. Towards More Privacy 97
2.8. The Kitchen 100
2.9. The Lodgings 104
2.10. The Banqueting House 105
2.11. The Garden 108
2.12. The Orchard 112

Chapter III. The Household Organisation 114
3.1. Household Size 114
3.2. Household Members 117
3.3. Chief Household Officers 120
3.4. Household Demesne Supplies 125
3.5. Food Purchase 128
3.5.1. Sir Thomas Paget’s Household 128
3.5.2. Lady Alice de Bryene’s Household 129
3.5.3. Sir Edward Don’s Household 130
3.5.4. Sir William Petre’s Household 133
3.5.5. The Willoughby Household’s Meat Provisioning 135
3.5.6. Henry Algernon Percy’s Household 136
3.6. Purchase of Cloth 137
3.7. Time-Based System of Purchasing 138
3.8. Storage of Supplies 139
3.8.1. The Garner 139
3.8.2. The Cellar 139
3.8.3. The Buttery 140
3.8.4. The Pantry 141
3.8.5. The Larder 142
3.9. The Office of the Kitchen 143
3.9.1. Kitchen-Related Offices 143
3.9.2. Kitchen Staff 146
3.9.3. Kitchen Furnishings 149
3.9.4. Kitchen Utensils 150
3.10. Brewing and Baking 155
3.10.1. The Brewhouse 156
3.10.2. The Bakehouse 158

Chapter IV. Household Books and Records. Dietary and Cookery Books 161
4.1. Sources 162
4.2. Types of Household Accounts 163
4.3. Rationale for Keeping Accounts 164
4.4. Other Household Documents 166
4.5. Content of Account Books 166
4.5.1. Household Accounts of Dame Alice de Bryene 169
4.5.2. Household Accounts of Sir Thomas Paget 171
4.5.3. Household Accounts of Sir Edward Don 173
4.5.4. Household Accounts of Sir William Petre 176
4.5.5. Household Accounts of Robert Dudley 178
4.5.6. Household Accounts of Sir William Cecil 181
4.5.7. Household Accounts of Richard Bertie and Duchess of Suffolk 182
4.6. Cookery Books 185
4.7. Books of Secrets and the Books on Husbandry 195
4.8. Herbals 196

Chapter V. The Food of English Noblemen 198
5.1. Bread 199
5.2. Pottage 207
5.3. Sauces 211
5.4. Meat 214
5.5. Fowl 227
5.6. Fish 233
5.7. Dairy Produce 239
5.8. Spices 243
5.9. Vegetables and Fruit 254

Chapter VI. The Beverages of English Noblemen 261
6.1. Water 262
6.2. Milk 263
6.3. Ale and Beer 266
6.4. Wine 274
6.5. Distillates 287
6.6. Cider 293
6.7. Mead 295

Chapter VII. The Theoretical Bases for Food and Cookery 298
7.1. The Theory of Humours 299
7.1.1. The Humours 302
7.1.2. Temperaments 304
7.2. Healthy Eating 308
7.3. Dietary Literature 313
7.4. Religious Strictures 318
7.5. Feasts 324
7.6. The Humoral Balance of Dishes; Recipe Analysis 329
7.6.1. Roasted Salmon in Sauce 330
7.6.2. Tench in Sauce 331
7.6.3. Frumenty with Venison 333
7.6.4. Mawmeny 334
7.6.5. Crustarde 335
7.6.6. Chicken Endored 336
7.6.7. Baked Quinces 337
7.6.8. Roasted Venison 338
7.6.9. Roasted Crane 339
7.6.10. Hippocras 340

Chapter VIII. Eating in the Great Hall 342
8.1. Feast Planning 343
8.2. Food Ritual 344
8.3. Great Hall Organisation 346
8.4. The Great Hall Preparation 348
8.5. Rituals in the Great Hall 356
8.6. The Serving Order of Dishes 363
8.7. The Subtleties 366
8.8. Voiding the Tables 368
8.9. Banquetting Stuffe 369
8.10. Entertainment at Feasts 374
8.11. Table Manners 375

Conclusion 382
Bibliography 390
Appendix 1 The Household Accounts Used 421
Appendix 2 Weights and Measures 427
Appendix 3 Selected Humoral Qualities 432
Appendix 4 A Glossary of Medieval and Renaissance Household Terms 440
Appendix 5 A Glossary of Medieval and Renaissance Culinary Terms 452
Appendix 6 Selected Menus 475
Index 496
NAZWA I FORMAT
OPIS
ROZMIAR

Inni Klienci oglądali również

27,90 zł

English for Telephoning + mp3 do pobrania

To doskonała pomoc dla każdego, kto chce swobodnie rozmawiać przez telefon po angielsku w sprawach służbowych. Może służyć jako integralna część ogólnych kursów języka angielskiego lub jako odrębny podręcznik na intensywnych kursach specj...
2,50 zł

English Studies at the University of Silesia - 14 Mnemotechnics, "Projection" and Colonial Cartography: Enforcing a Comprehensibility of Strangeness

Niniejszy tom jubileuszowy został przygotowany z okazji 40. rocznicy powstania anglistyki na Uniwersytecie Śląskim. Na publikację składają się artykuły autorstwa samodzielnych pracowników naukowych zatrudnionych w Instytucie Języka Angielskiego ...
7,90 zł

Legal English - Angielski dla prawników

Seria kieszonkowych poradników językowo-biznesowych pomoże Ci poszerzyć słownictwo i wiedzę w różnych dziedzinach. Książeczki zawierają tematycznie zgromadzone pojęcia i zagadnienia, a także ich tłumaczenia. Bądź specjalistą w swojej dzie...
7,50 zł

English lexical and semantic loans in informal spoken Polish - 04 Rozdz. 7. Conclusions; Appendices; Bibliography

Celem książki Marcina Zabawy jest opisanie najnowszych anglicyzmów leksykalnych i semantycznych obecnych we współczesnej potocznej polszczyźnie mówionej. Podstawę badań stanowi korpus złożony z 20 rozmów codziennych, nagrany...

PROBLEMY ZRÓWNOWAŻONEGO ROZWOJU W UNII EUROPEJSKIEJ (red.) Jarosław Czaja - XI.EFEKTYWNOŚĆ, TWÓRCZOŚĆ, DOPASOWANIE – SERVICE DESIGN

Przedstawiona monografia stanowi efekt szczególnego zainteresowania i intensywnie prowadzonych prac badawczych kilkunastu autorów z różnych ośrodków akademickich. Różni ich wiele, jednak skupiają się oni na istotnych ...
6,00 zł

Reflectivity in Pre-Service Teacher Education: A Survey of Theory and Practice - 02 Reflectivity in teacher development

Książka Danuty Gabryś-Barker to monografia poświęcona miejscu refleksyjności oraz – mającego w niej swe źródło – refleksyjnego sposobu nauczania w praktyce przyszłych i obecnych nauczycieli języka obcego. Praca stanowi zarówno...

English semantic loans, loan translations, and loan renditions in informal Polish of computer users - 05 The analysis of semantic loans and loan translations found in the corpus

Monografia Marcina Zabawy to całościowe i szczegółowe omówienie angielskich zapożyczeń semantycznych oraz kalk leksykalnych i frazeologicznych (dokładnych i niedokładnych) w potocznej polszczyźnie informatyki. Podstawą pracy jest korpus t...

Various Dimensions of Contrastive Studies - 02 Sonorant expansion in English and German

Monografia zbiorowa zatytułowana Various Dimensions of Contrastive Studies zawiera dziewiętnaście artykułów autorstwa badaczy z ośrodków uniwersyteckich w Polsce oraz w innych krajach europejskich. Autorzy analizują głównie dane po...
8,50 zł

The Language-Cognition Interface in Bilinguals: An evaluation of the Conceptual Transfer Hypothesis - 04 Study 2: Conceptualization in event construal. The case of Polish-English bilinguals

Książka skierowana jest do studentów i pracowników naukowych filologii obcych, których zainteresowania obejmują psycholingwistyczne zależności pomiędzy umysłowością a językiem w kontekście szeroko pojmowanej dwujęzyczności. Zawiera...

Recenzje

Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!