Co jeść, aby być zdrowym
Czy wiesz, ile wartości odżywczych ma twój posiłek? Czy znasz skład produktów żywnościowych, które kupujesz? Dieta jest główną przyczyną śmierci, niepełnosprawności, chorób autoimmunologicznych czy braku odporności. Spożywamy coraz więcej wysokoprzetworzonych produktów powstających na bazie zbóż (pszenicy, kukurydzy, soi). Jeśli zła dieta i współczesny model żywienia są naszym największym zabójcą, to co zrobić, aby zdrowo się odżywiać? Ta książka pomoże ci odróżnić żywność wartościową od tej, która cię zabija. Dopiero po tej lekturze zrozumiesz, co tak naprawdę ci szkodzi i zatruwa twój organizm. Zdrowe odżywianie ma ogromny wpływ nie tylko na obwód twojej talii i zdrowie, ale także na społeczność, planetę i światową gospodarkę. Czy wiesz, co jesz?
Wprowadzenie
Część I Wpływ obowiązującego modelu produkcji żywności na zdrowie i ekonomię
1. Prawdziwa cena jedzenia – wpływ obowiązującego modelu żywieniowego na zdrowie, ekonomię, środowisko i klimat
2. Globalna epidemia chorób chronicznych: rola obowiązującego modelu żywieniowego
3. Globalny zasięg wielkiego przemysłu spożywczego
4. Zmiana polityki fiskalnej w celu przeciwdziałania otyłości i chorobom chronicznym
Część II Brudna polityka wielkiego przemysłu spożywczego
5. Jak wielki przemysł spożywczy i rolniczy kontrolują politykę żywieniową
6. Siła lobby wielkiego przemysłu spożywczego
7. Rząd USA: jego wkład w choroby, biedę, niszczenie środowiska i zmiany klimatyczne
8. Przemysł spożywczy wykorzystuje dzieci i szkoły
9. Agencja Żywności i Leków nie zapewnia nam wystarczającej ochrony
Część III Wojna informacyjna
10. Jak przemysł spożywczy (głównie napojów słodzonych) współpracuje z organami odpowiedzialnymi
za zdrowie publiczne i niszczy naukę o żywieniu
11. Jak wielki przemysł spożywczy kupuje partnerów i zakłada organizacje-przykrywki
Część IV Jedzenie a społeczeństwo: niszczenie kapitału ludzkiego i intelektualnego
12. Ukryte mechanizmy opresji stosowane przez przemysł spożywczy: niesprawiedliwość społeczna, ubóstwo i rasizm
13. Jedzenie a zdrowie psychiczne, zachowanie i przemoc
14. Pracownicy farm i inne osoby zatrudnione w sektorze spożywczym: zapomniane ofiary obowiązującego modelu żywieniowego
Część V Wpływ obowiązującego modelu żywieniowego na środowisko i klimat
15. Prawdziwe znaczenie rolnictwa: żywność i nie tylko
16. Ziemia, woda, bioróżnorodność: co możemy stracić
17. Przemysł rolno-spożywczy: największy podmiot odpowiedzialny za zmiany klimatu
Epilog: przyszłość odżywiania, ludzi i planety
Podziękowania
Bibliografia
O Autorze
