Informacja o cookies
Strona ksiegarnia.pwn.pl korzysta z plików cookies w celu dostarczenia Ci oferty jak najlepiej dopasowanej do Twoich oczekiwań i preferencji, jak również w celach marketingowych i analitycznych. Nasi partnerzy również mogą używać ciasteczek do profilowania i dopasowywania do Ciebie pokazywanych treści na naszych stronach oraz w reklamach. Poprzez kontynuowanie wizyty na naszej stronie wyrazasz zgode na uzycie tych ciasteczek. Wiecej informacji, w tym o mozliwosci zmiany ustawien cookies, znajdziesz w naszej Polityce Prywatnosci.
MENU

Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Część 2(Miękka)

0.00  [ 0 ocen ]
 Sprawdź recenzje
Rozwiń szczegóły »
Produkt niedostępny
Zarezerwuj i odbierz w księgarni stacjonarnej PWN
Dodaj do schowka

Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Część 2

Podręcznik pomaga nabyć kompetencje wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodach,czyli w umiejętnościach stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wędliniarz, technik technologii żywności, technik przetwórstwa mleczarskiego, przetwórca ryb.

Znana i ceniona autorka w przystępnej formie przybliża przepisy obowiązujące w przemyśle spożywczym, szczególny nacisk kładąc na właściwe przygotowywanie receptur. Opisuje pożyteczne i szkodliwe działanie mikroorganizmów w przetwórstwie spożywczym, bardzo dokładnie omawia też temat bezpieczeństwa żywności.

Uczeń znajdzie tu również opisy maszyn i urządzeń stosowanych w gastronomii oraz kwestie związane z rysunkami technicznymi i schematami.

Wiele przykładów dokumentacji sanitarnej zgodnej z systemem HACCP pomaga opanować ten trudny, a zarazem ważny materiał.

  • Sposób dostarczenia produktu fizycznego
    Sposoby i terminy dostawy:
    • Paczka w RUCHu - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór paczki w urzędzie Poczty Polskiej - dostawa 2 dni robocze
    • Dostawa Pocztą Polską - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór paczki w Paczkomacie InPost - dostawa 2 dni robocze
    • Dostawa kurierem - dostawa 1 dzień roboczy
    • Odbiór własny w księgarni PWN - dostawa 3 dni robocze
    Ważne informacje o wysyłce:
    • Nie wysyłamy paczek poza granice Polski.
    • Dostawa do części Paczkomatów InPost oraz opcja odbioru osobistego w księgarniach PWN jest realizowana po uprzednim opłaceniu zamówienia kartą lub przelewem.
    • Całkowity czas oczekiwania na paczkę = termin wysyłki + dostawa wybranym przewoźnikiem.
    • Podane terminy dotyczą wyłącznie dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
NAZWA I FORMAT
OPIS
ROZMIAR

59,90 zł

Koncepcje i tendencje rozwoju zawodu specjalisty rachunkowości zarządczej

W warunkach globalnej gospodarki rachunkowość zarządcza, generująca informacje niezbędne do podejmowania decyzji strategicznych oraz operacyjnego zarządzania przedsiębiorstwem, nabiera coraz większego znaczenia. Publikacja jest pierwszą w polskim piśmi...
45,60 zł

Ciekawi świata Wiedza o kulturze Podręcznik Zakres podstawowy

Podręcznik jest rodzajem podróży po różnych obszarach problematyki kultury. Punkt wyjścia stanowi szeroko rozumiane pojęcie kultury jako całokształtu ludzkiej działalności. Dzięki temu nauczyciel po omówieniu pierwszych, podstawowy...
18,00 zł

Swoimi słowami 3 Język polski Podręcznik do kształcenia językowego z ćwiczeniami Część 1

„Swoimi słowami” to unikalny podręcznik, który łączy zalety układu problemowego z uporządkowaniem charakterystycznym dla układu chronologicznego. Każdy z zawartych w nim uniwersalnych motywów, takich jak „dom”, &bd...

Włochy część północa INSPIRATOR PODRÓŻNICZY Pascal

Kraina winnic, trufli i włoskiego dolce vita! Gotowe pomysły na idealne wakacje! RZYM – stolica świata WENECJA – karnawał i gondole TOSKANIA – idylliczne krajobrazy CINQUE...
39,90 zł

Mity II wojny światowej. Część 2

"Czy Niemcy mogli wygrać bitwę o Anglię?Czy marynarka wojenna Japonii miała szansę w walce z Amerykanami?Czy Hitler był nieomylnym wodzem, a Stalingrad jego decydującą klęską?Czy Patton był najlepszym amerykańskim generałem?

Ludo et ses amis 2 podręcznik

Druga część podręcznika Ludo et ses amis opierającego się przede wszystkim na rozwijaniu kompetencji rozumienia ze słuchu zmierzającego do budowania poprawnych wypowiedzi ustnych. Pomagają w tym zawarte w podręczniku ćwiczenia takie jak piosenki, wylic...
79,90 zł

Jak zachować sprawny umysł przez całe życie Część 1/2

W książkach publikujemy najnowszą wiedzę o procesach zachodzących w mózgu, popartą badaniami oraz praktyczne ćwiczenia, które będą nieoceniona pomocą w codziennej pracy nad zachowaniem sprawnego umysłu i doskonałej koncentracji na całe ży...

Transfer Deutsch 2. Język niemiecki dla liceum i technikum. Podręcznik

"Transfer Deutsch 2. Język niemiecki dla szkół ponadpodstawowych. Podręcznik" - skuteczna nauka niemieckiego jako drugiego języka obcego "Transfer Deutsch" to innowacyjny kurs języka niemieckiego przeznaczony dla uczniów szkół ponadpodstawow...

Organizacja i kontrola robót budowlanych oraz sporządzanie kosztorysów. Kwalifikacja BD.30. Podręcznik do nauki zawodu technik budownictwa Część 2

Podręcznik charakteryzuje zamówienia publiczne i związane z nimi przetargi. Omawia także przedmiarowanie robót budowlanych, tworzenie różnego typu kosztorysów. Wskazuje przydatne programy komputerowe i bazy danych. Przedstaw...

Recenzje

Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!