strona 2 - Księgarnia PWN

23,85 zł

30,00 zł

- 21 %

Gin

Historia, anegdoty, trendy oraz koktajle

Autor: Davide Terziotti

Wydawca: Olesiejuk

Przedstawione w tej książce giny podzielono na trzy kategorie – tradycyjne, współczesne i innowacyjne – kierując się ich związkiem z tradycją, metodami produkcji oraz wykorzystan...

Książka (twarda z obwolutą)

23,85 zł

30,00 zł

Chemia żywności Tom 1

Główne składniki żywności

Redakcja: Zdzisław Sikorski, Hanna Staroszczyk

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produ...

Książka (miękka)

81,75 zł

109,00 zł

Chemia żywności Tom 2

Biologiczne właściwości składników żywności

Redakcja: Zdzisław Sikorski, Hanna Staroszczyk

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Książka (miękka)

81,75 zł

109,00 zł

Bezpieczeństwo i jakość żywności

Autor: Stanisław Kowalczyk

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów roz...

Książka (miękka)

66,75 zł

89,00 zł

Dopamina i sernik

Autor: Manfred Spitzer

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Kto myśli, że naukę można przedstawiać jedynie w nudny sposób, z pewnością nie czytał jeszcze żadnej z książek Manfreda Spitzera!Wszyscy wiemy, że nadmiar cukru ma negatywny wpływ na obwó...

Książka (miękka)

51,75 zł

69,00 zł

Ziemniaki

Autor: Praca zbiorowa

Wydawca: Olesiejuk

Seria: DOSKONAŁA KUCHNIA

Duży wybór praktycznych przepisów na pyszne potrawy, których najważniejszym składnikiem są ziemniaki. Zupy, sałatki, zapiekanki, przystawki…

Książka (twarda)

15,90 zł

19,99 zł

Chłodnictwo

Technologia w piekarni

Redakcja: Klaus Losche

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Jak uniknąć strat jakości?Czy lepiej zamrażać ciasto z garą czy bez gary?Czym są i jak działają polepszacze do głębokiego mrożenia?Co się dzieje z drożdżami podczas mrożenia?Prze...

Książka (twarda)

74,25 zł

99,00 zł

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Redakcja: Lewicki Piotr P.

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, WNT

Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standard&o...

Książka (miękka)

74,25 zł

99,00 zł

- 21 %

Grochem o ścianę

Czyli pyszne strączkowe

Wydawca: Olesiejuk

Warzywa strączkowe coraz częściej goszczą na naszych stołach.Fasola, groch, soczewica, ciecierzyca i bób to wspaniałe nasiona, z których można wyczarować wiele potraw. Warto poz...

Książka (twarda)

23,85 zł

30,00 zł

Biotechnologia żywności

Autor: Arnold, Włodzimierz Bednarski

Redakcja: Włodzimierz Bednarski, Arnold Reps

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, WNT

Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych.Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na...

Książka (miękka)

74,25 zł

99,00 zł

Księga mięsa

Mięso i kuchnia mięsna

Autor: Sabine Knappe, Sabine Schlimm, Monika Schuster

Wydawca: Olesiejuk

Lepiej rzadziej, ale dobrze!Czy tak brzmi Wasza odpowiedź na pytanie: jeść mięso, czy nie jeść? Oto książka, która Wam w tym pomoże: przeczytajcie interesujący reportaż na temat natura...

Książka (twarda)

47,64 zł

59,90 zł

Pysznie aromatycznie

Kuchnia pełna świeżych ziół i naturalnych przypraw

Wydawca: Olesiejuk

Odkryj bogactwo smaków i zapachów ziołowej kuchni!Właściwie dobrane przyprawy sprawią, że najzwyklejsze przekąski, zupy, dania główne oraz napoje staną się wyjątkowe.

Książka (twarda)

23,85 zł

29,99 zł

Polska kuchnia

Rozsmakuj się w tradycji

Autor: Joanna Furgalińska

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

W ulicznej sondzie, przeprowadzonej w jednym z polskich miast, zapytani o typowe polskie dania młodzi ludzie najczęściej wymieniali pizzę, frytki, kebab i spaghetti. Najwyraźniej w p...

Książka (twarda)

44,25 zł

59,00 zł

- 38 % outlet

Jedz módl się jedz - Outlet

czyli jak przypadkiem znalazłem spokój, równowagę i ośw...

Autor: Michael Booth

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Trzy fakty naznaczają los każdego faceta:urodził się, kiedyś umrze i któregoś dnia z pewnością będzie chciał kupić szybki motocykl.Kiedy mężczyzna robi się zrzędliwy, cyniczny i ...

Książka (miękka)

24,16 zł

39,00 zł

- 38 % outlet

Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności - Outlet

Autor: Samir Dani

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu logistyki w przemyśle spożywczym.Prezentuje liczne rozwiązania logistyczne i metody zarządzania łańcuchamidostaw w sektorze żywnościowym oraz...

Książka (miękka)

48,95 zł

79,00 zł

- 38 % outlet

Odroczony rozrost - Outlet

Technologia w piekarni

Redakcja: Hans Huber

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia?Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów?Niezbędnik piekarza, dedykowany właścici...

Książka (twarda)

55,14 zł

89,00 zł

Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności

Autor: Samir Dani

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu logistyki w przemyśle spożywczym. Prezentuje liczne rozwiązania logistyczne i metody zarządzania łańcuchami dostaw w sektorze żywnościowym oraz aktualne ...

Książka (miękka)

59,25 zł

79,00 zł

Raw food

Autor: Janek Paszkowski

Wydawca: Olesiejuk

Janek Paszkowski to młody kucharz i pasjonat zdrowego jedzenia, jeden z finalistów polskiej edycji telewizyjnego konkursu „Master Chef“.W jego przepisach widać to, co w kuc...

Książka (twarda)

23,85 zł

29,99 zł

Grzyby i owoce leśne

Wydawca: Olesiejuk

Seria: DOMOWA SPIŻARKA

Późnym latem i jesienią lasy pełne są zapalonych grzybiarzy, a także amatorów dzikich owoców w rodzaju malin, jagód lub jeżyn. Jeżeli nie potrafisz odróżniać gatu...

Książka (twarda)