MENU
Książki po angielsku
  1. Strona główna
  2. Książki
  3. Poradniki
  4. Kuchnia
  5. Paladares
PWN wspiera profesjonalistów

Paladares

(Twarda)

Recipes Inspired by the Private Restaurants of Cuba

0.00  [ 0 ocen ]
 Dodaj recenzję
Rozwiń szczegóły »
Produkt niedostępny
Dodaj do schowka
Zarezerwuj i odbierz w księgarni stacjonarnej PWN

Paladares

The first book to tell the mesmerizing story of the new Cuban cuisine. A narrative and visual feast from James Beard Award-winning writer Anya von Bremzen and photographer Megan Fawn Schlow-with more than 100 vibrant recipes. Cuba is experiencing a cultural and culinary renaissance-and its paladares, the private restaurants, are leading the way.

Paladares is a fascinating culinary and visual journey through the new Cuba. Born in Soviet Russia in the era of shortages, award-winning writer Anya von Bremzen brings a unique perspective to the stories that Cuba's chefs, restaurateurs, farmers, and food historians share with her. She eavesdrops on passionate arguments about black beans and tamales; pries Daiquiri secrets from legendary El Floridita (Hemingway's watering hole); guides us to vibrant agros (markets) and visionary organic farms.

We learn of Fidel's obsession with cows, milk, and ice cream. We hear wrenching memories of the Periodo Especial, the years of terrible privation after Soviet aid vanished. We meet colorful expats who fell for Cuba and ended up opening restaurants-and local hipsters who obsess over global culture gleaned solely from foreign movies and magazines.

Fawn Schlow's evocative photographs frame it all with the ramshackle glamour of old Havana, Cuba's stunning countryside, dishes that are earthy and innovative, and Cuba's incredible people. The more than 100 recipes in Paladares are as intriguing as the characters behind them. Traditional Cuban bean pots, saucy picadillo, crunchy fritters, soulful tamales, Roast Chicken Stuffed with Black Beans and Rice-and a Gulf Stream of cocktails-are all featured here.

But the recipes also reflect the current aspiration of Cuban cooks to finally catch up with the world through dishes such as Pumpkin Soup with Blue Cheese, Ceviche with Mango and Black-Eyed Peas, or Coffee-Rubbed Pork. Cuba's culinary culture is being reborn, and Paladares joyously savors this revolution.

  • Sposób dostarczenia produktu fizycznego
    Sposoby i terminy dostawy:
    • Kurier DPD - dostawa 1 dzień roboczy
    • Punkty odbioru DPD - dostawa 1 dzień roboczy
    • InPost Paczkomaty 24/7 - dostawa 1 dzień roboczy
    • ORLEN Paczka - dostawa 1 dzień roboczy
    • Odbiór w Punktach Poczta, Żabka - dostawa 2 dni robocze
    • Pocztex (dostawa do domu lub pracy) - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór osobisty w księgarni PWN - dostawa 2-3 dni robocze
    Ważne informacje:
    Czas oczekiwania na zamówiony towar = czas wysyłki produktu + dostawa przez przewoźnika
    • Całkowity czas oczekiwania na realizację zamówienia jest sumą czasu wysyłki podanej na stronie każdego produktu oraz czasu potrzebnego przewoźnikowi na dostarczenie paczki. Podane terminy dotyczą zawsze dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
    • Wysyłkę zamówień prowadzimy jedynie na terenie Polski.
    • Dostawa do Księgarni PWN, punktów ORLEN Paczka, stacji Orlen, sklepów Żabka oraz Paczkomatów InPost nie jest realizowana dla zamówień z płatnością przy odbiorze.
    • Cena towaru na fakturze VAT jest podwyższona o ewentualny koszt transportu.
    • W przypadku zamówienia kilku towarów koszt przesyłki wybranej przez Klienta zostanie podzielony i przyporządkowany proporcjonalnie do cen kupionych produktów.
    • Produkty dostępne w PRZEDSPRZEDAŻY wysyłane są po dacie premiery wydawniczej.
NAZWA I FORMAT
OPIS
ROZMIAR

Przeczytaj fragment

Inni Klienci oglądali również

- 24 %
28,06 zł
36,90 zł
do koszyka

Bez serca
Na początku słowa, które wypowiadał, były szorstkie, a dotyk wywoływał chłód. Nie chciałam przebywać w jego obecności dłużej niż to konieczne. Wiedziałam, że jest niebezpieczny i że gdyby tylko chciał, mógłby mnie zniszczyć.N...
- 46 %
15,11 zł
28,00 zł
do koszyka

Last train
Ostatnia podróż, ostatnie spotkanie, ostatni list... Opowiadania i eseje Lipowskiego spaja aura smutku i żalu, przeczucia nieuchronnie zbliżającego się końca – czy to końca życia, czy tylko jego etapu. Ich bohaterowie mierzą się z przeszło...
- 37 %
25,05 zł
39,90 zł
do koszyka

Jem, piję, żyję. Co jeść - aby nie chorować?
Jedzenie nas nie tylko wzmacnia. Jedzenie może nam także zaszkodzić. Mówimy o zatruwaniu naszego ciała systematycznie, codziennie, z precyzją cichego mordercy podającego do porannej herbaty dawkę arszeniku. Właściwa dieta, przestrzeganie prostych wska...
20,80 zł
do koszyka

Les Rois de France
Qui fut le premier roi de France ? Par quel fait d’armes Hugues Capet s’est-il illustré ? À quel âge Charles X est-il monté sur le trône ?Des Mérovingiens aux Orléans, découvrez ou...
- 27 %
32,27 zł
44,10 zł
do koszyka

Dezinformacja międzynarodowa
Książka zainteresuje badaczy stosunków międzynarodowych, sekurytologów, dyplomatów i politologów, a także medioznawców. Wszystkich tych, którzy na co dzień stykają się z potrzebą rozszyfrowywania różnych...
- 39 %
35,98 zł
59,00 zł
do koszyka

Car-trup i Król Duch
Książka "Car-trup i król-duch…" jest napisana błyskotliwą polszczyzną i znakomitym stylem; nie epatuje humanistyczną nowomową – trudno uwierzyć, że to wszechstronna monografia wątku, który u Juliusza Słowackiego był...
- 26 %
36,70 zł
49,90 zł
do koszyka

O dwóch takich, co podzieliły Polskę
Wywiad rzekę z prof. Antonim Dudkiem przeprowadziła Natalia Kołodyńska-MagdziarzMinione 30 lat to jeden z najlepszych okresów w dziejach Polski. Mogło być jednak o wiele lepiej. Polscy politycy po 1989 roku nie wykorzystali wielu sza...
- 39 %
30,48 zł
49,99 zł
do koszyka

Niski indeks glikemiczny
Ogranicz ilość cukrów prostych w diecie – odżywiaj się zdrowo!Dieta o niskim indeksie glikemicznym promuje sięganie po takie produkty, po których spożyciu nie wzrasta gwałtownie poziom glukozy. Dzięki temu unikamy napad&...
- 25 %
41,88 zł
56,00 zł
do koszyka

Widmo fal radiowych
Monografia specjalistyczna poświęcona widmu fal radiowych i jego wykorzystaniu w zastosowaniach praktycznych. Opisano w niej charakterystykę widma fal radiowych z uwzględnieniem tłumienia propagacyjnego i jego modelowania za pomocą różnych model...

Recenzje

Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!