Właściwe i smaczne żywienie korzystne dla tarczycy

• Druk: Warszawa, 2002
• Autor: Christiane Pfeuffer, Sven-David Müller
• Wydawca: PZWL

Książka pomaga rozpoznać i zwalczyć dolegliwości związane z zaburzeniami czynności tarczycy wywołanymi niedoborem jodu. Zawarte są w niej podstawowe informacje na temat gruczołu tarczowego, jego fizjologii i chorób, diagnostyki i leczenia. Główną część książki stanowią przepisy kulinarne, które ułatwiają w naturalny sposób uregulowanie gospodarki jodowej. Proponowane potrawy można łatwo i szybko przygotować. Oprócz przepisów podano dokładne wartości energetyczne i zawartość jodu, co bardzo ułatwia kontrolowanie codziennej diety.

• Kategorie:
  1. Ebooki i Audiobooki »
  2. Ebooki »
  3. Ebooki popularnonaukowe i specjalistyczne »
  4. Medycyna
• Język wydania: polski
• ISBN: 978-83-200-5805-5
• ISBN druku: 83-200-2680-6
• Liczba stron: 96

Przedmowa 			4

Podstawy 				6

Kiedy dochodzi do zaburzeń czynności tarczycy? 				8
	Budowa i położenie anatomiczne tarczycy 			8		
	Wytwarzanie hormonów tarczycy 					9
	Co steruje wytwarzaniem hormonów? 				10
	„Bez jodu nic nie można” 					11
	Jod – niedoceniany pierwiastek 					12

Nadczynność tarczycy 						13
	Następstwa nadczynności tarczycy				 13
	Autonomia tarczycowa: często uwarunkowana niedoborem jodu 			13
	Choroba Basedowa 				14
	Jak można leczyć nadczynność tarczycy? 				14

Niedoczynność tarczycy 				15
	Najczęstsza przyczyna niedoczynności tarczycy: zapalenie tarczycy typu Hashimoto 			17
	Jak można leczyć niedoczynność tarczycy? 				17

Wole – choroba społeczna 			19
	Jak powstaje wole 			19
	Wole, którego można uniknąć – wole z niedoboru jodu 			20
	Leczenie wola 			21
	Utrudnienie połykania 			22

Obszar Niemiec jako teren niedoboru jodu 			23
	Ryzyko zdrowotne niedoboru jodu 				23
	Czym właściwie jest jod? 				24
	Nie „przesolimy” sobie życia – jodowana sól nie jest niebezpieczna 				26

Zdrowe odżywianie to podstawowa zasada 				29
	Energia dzięki węglowodanom 				29
	Białko – ważna substancja odżywcza 			29
	Tłuszcze przyczyną otyłości 			30
	Witaminy i substancje mineralne 			30
	Odpowiednie płyny w odpowiedniej ilości 			31
	Błonnik i substancje resztkowe utrzymują w formie 			31
	Brzuch jest tak samo zbyteczny jak wole 			33

Cenne zalecenia zdrowotne 			34

Smaczne śniadania 				36

	Omlet po amerykańsku 			38
	Owocowe musli 				38
	Malinowy koktajl 				39
	Egzotyczne musli 				40
	Orzechowy chleb 				41
	Bułeczki z pestkami słonecznika 			42
	Bułeczki z orkiszem i marchewką 			43
	Musli z kiełkami 			44
	Jajecznica smakosza 				46
	Śniadanie na „kaca” 			46
	Śniadanie łakomczucha 				47

Wyśmienite obiady bogate w jod 			48

	Wywar rybny 			50
	Zupa-krem z brokułów 				50
	Ryżowa mieszanka 			51
	Letnie kluski 				52
	Wątłusz z sałatką ogórkową 				53
	Kluski z małżami w sosie własnym 			54
	Ziemniaki z ziołami 			55
	Szaszłyk z krewetek 				56
	Czerwony okoń z kapustą pekińską 				58
	Złoty okoń z ziołami i ratatouille 			59
	Naleśniki z farszem z brokułów 				60
	Egzotyczne rybne ragout 			60
	Paella 				62
	Flądra w sosie z białego wina 				63

Rozmaitości na kolację 				64

Zupa-krem z ziemniaków 				66
Tost smakosza „Sylt” 				66
Pieczony camembert 				67
Zielona sałata po grecku 			68
Sałatka śledziowa 				68
Sałatka z tuńczyka 				69
Półmisek rybny 					70
Szaszłyki z krewetek w marynacie 			70
Danie Neptuna 				72
Frykadelki rybne (rybne zrazy) 				73
Pizza z owocami morza 			74
Gratin z brokułami, łososiem i ziemniakami 			76
Zielone zapiekanki z krewetek 				77
Galaretka z tuńczykiem i krewetkami 			78
Ryż na mleku z kompotem jabłkowym 			79

Słodkie podwieczorki i desery 				80

Placek ze śliwkami 			82
Placek z owocami 				83
Babeczki z budyniem i owocami 				84
Pieczone jabłka z farszem 			85
Wafle z musem jabłkowym 			86
Lody truskawkowe 			87
Musli smakosza 				88
Porzeczkowy deser 				88
Koktajl bananowy 				89

Skorowidz alfabetyczny potraw				91