Informacja o cookies
Strona ksiegarnia.pwn.pl korzysta z plików cookies w celu dostarczenia Ci oferty jak najlepiej dopasowanej do Twoich oczekiwań i preferencji, jak również w celach marketingowych i analitycznych. Nasi partnerzy również mogą używać ciasteczek do profilowania i dopasowywania do Ciebie pokazywanych treści na naszych stronach oraz w reklamach. Poprzez kontynuowanie wizyty na naszej stronie wyrażasz zgodę na użycie tych ciasteczek. Więcej informacji, w tym o możliwości zmiany ustawień cookies, znajdziesz w naszej Polityce Prywatności.
Tydzień Książki Naukowej »
MENU

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. Część 1(Miękka ze skrzydełkami)

Zboża i produkty zbożowe w źródłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w.

0.00  [ 0 ocen ]
 Sprawdź recenzje
Rozwiń szczegóły »
Dostępne formaty i edycje
Rok wydania
Cena
Produkt niedostępny
Dodaj do schowka
Słowa kluczowe: książka Historia Archeologia

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. Część 1

Książka przedstawia szczegółową analizę ewolucji poglądów starożytnych i wczesnośredniowiecznych autorów na temat dietetyki i ocenia wartość dzieł medycznych dla historii jedzenia i gastronomii. Autorzy przebadali wybrane traktaty medyczne i dietetyczne, spisane pomiędzy II i VII w. n.e., tj. od momentu ukonstytuowania się doktryn i poglądów dietetycznych za sprawą działalności i pisarstwa Galena aż do czasu skomponowania encyklopedii medycznej przez Pawła z Eginy i powstania anonimowego dzieła O pokarmach (De cibis). Poprzez te stulecia wypłynęło wiele pism i traktatów, które w zgodzie z założeniami szkoły hipokratejskiej podkreślały i rozpisywały rolę żywności w utrzymaniu i przywracaniu zdrowia; zebrane i porównywane, umożliwiają przegląd zmian i rozwoju w diecie ludności wschodniej części basenu Morza Śródziemnego.

Autorzy zajęli się fundamentalną grupą pokarmów, tj. zbożami i produktami zbożowymi, poddając drobiazgowym dociekaniom pszenicę (zwyczajną i twardą, płaskurkę, samop- szę, orkisz), jęczmień, proso i włośnicę ber, owies, żyto i ryż. Prezentowana praca może okazać się pomocna zarówno dla historyków, filologów, badaczy dziejów jedzenia, dietetyki i medycyny, jak i dla szerokiego kręgu fascynatów antyku i Bizancjum.

Pracę tę można śmiało nazwać pionierską. Sama klasyfikacja zbóż i produktów zbożowych spotykanych w literaturze antyku i wczesnego średniowiecza wymagała wnikliwego przejrzenia obszernej bazy źródłowej. A jeśli dodamy do tego aspekt dietetyczno-medyczny i przebadanie opinii autorów starożytnych na temat wpływu omawianych produktów na zdrowie, książkę z całą pewnością można uznać za przełomową. Nikt wcześniej ani w Polsce, ani poza nią, nie dokonał tak kompleksowej i przekrojowej analizy aspektów dietetycznych i medycznych antycznej i wczesnośredniowiecznej kuchni.

z recenzji prof. Piotra Kochanka (KUL)

  • Sposób dostarczenia produktu fizycznego
    Sposoby i terminy dostawy:
    • Paczka w RUCHu - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór paczki w urzędzie Poczty Polskiej - dostawa 2 dni robocze
    • Dostawa Pocztą Polską - dostawa 2 dni robocze
    • Odbiór paczki w Paczkomacie InPost - dostawa 2 dni robocze
    • Dostawa kurierem - dostawa 1 dzień roboczy
    • Odbiór własny w księgarni PWN - dostawa 3 dni robocze
    Ważne informacje o wysyłce:
    • Nie wysyłamy paczek poza granice Polski.
    • Dostawa do części Paczkomatów InPost oraz opcja odbioru osobistego w księgarniach PWN jest realizowana po uprzednim opłaceniu zamówienia kartą lub przelewem.
    • Całkowity czas oczekiwania na paczkę = termin wysyłki + dostawa wybranym przewoźnikiem.
    • Podane terminy dotyczą wyłącznie dni roboczych (od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni wolnych od pracy).
NAZWA I FORMAT
OPIS
ROZMIAR

Inni Klienci oglądali również

Sztuka zarządzania samym sobą

Każdy bodziec, każda emocja wywołuje stres. Odpowiedzią organizmu jest za każdym razem mobilizacja sił. Zarówno głód, jak i przejedzenie, złość, ale i radość są czynnikami stresogennymi. Niezależnie od tego, czy jesteśmy rozgniewani, czy ...
37,54 zł

Ciekawi świata 4 Język polski Podręcznik wieloletni Część 2

Podręcznik przeznaczony do kształcenia ogólnego do nauczania języka polskiego na poziomie klasy 4 szkoły podstawowej.Co wyróżnia tę serię? Dynamizm Atrakcyjne elementy graficzne Nowoczesna forma
18,90 zł

Scenariusze teatralne dla szkół podstawowych Część 2

Przekazujemy Państwu druga część scenariuszy teatralnych dla szkół podstawowych. Mają one przede wszystkim charakter edukacyjny. Na przykład dotyczą bezpieczeństwa dzieci na ulicy, czy ostrożności względem zachowania się wobec obcych. Ale tez są...
14,00 zł

Lokomotywa 3 Matematyka Ćwiczenia Część 2

Ćwiczenia składają się z 2 części.Materiał jest podzielony na działy i tematy. Każdy temat jest przeznaczony do realizacji w ramach 1-3 godzin lekcyjnych.Matematyka Lokomotywy znacząco różni się od propozycji innych wydawnictw....
39,90 zł

Mało lat mam a piszę sam Część 1

Oto nowy elementarz wraz z ćwiczeniami do nauki pisania. Niezbędny dla każdego nauczyciela i rodzica! Dzięki niemu dziecko w łatwy i przyjemny sposób pozna litery i nauczy się pisać. W sam raz na wakacyjny czas!Seria &bdq...

Przedziwna sztuka porażki

To książka o tym, jak dobrze ponosić porażkę, jak ponosić ją znowu i znowu, by – przywołując słowa Samuela Becketta – "chybiać lepiej”. Porażka, zapominanie i wygłupy stanowią główną oś łączącą poszczególne rozdziały książki, w których H...

Projektowanie konstrukcji stalowych Część 2

„Projektowanie konstrukcji stalowych” to syntetyczne ujęcie obszernych i rozczłonkowanych postanowień norm Eurokod, zwłaszcza Eurokod 3, wraz ze wskazaniem ich praktycznego stosowania podczas wymiarowania i projektowania podstawowych stalow...

Dlaczego sztuka pełna jest golasów?

Ale dziwacto! Czy to już skończone? A może wisi do góry nogami? Czemu to takie nieostre? Kim są ludzie na obrazie? Po co te wszystkie owoce? Czy artyści ściągają od siebie? Dlaczego w galerii muszę być cic...

Sztuka komunikacji W drodze do sukcesu

Kompetencje merytoryczne są niezwykle ważne, jednak niemal zawsze o sukcesie decyduje zdolność komunikowania się z ludźmi i przekonywania ich do swych racji. Właśnie ta magiczna umiejętność, dzięki której można się stać osobą lubianą, popularną ...

Recenzje

Nikt nie dodał jeszcze recenzji. Bądź pierwszy!